Arroz con almejas al estilo marinero
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Receta Asturiana
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Raciones
4 personas
Calorías
420 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo limpiar las almejas para quitarles la arena?
Pon las almejas en agua con abundante sal (más salada que el mar) durante al menos 2-3 horas. Cambia el agua un par de veces. También puedes añadir un puñado de harina de maíz, que ayuda a expulsar la arena.
¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
El arroz bomba es ideal porque aguanta bien la cocción y queda suelto. También puedes usar arroz redondo corto tradicional, pero evita el arroz largo o integral que no quedará bien.
¿Puedo sustituir el fumet por agua?
Puedes, pero perderás mucho sabor. Si no tienes fumet casero, usa un caldo de pescado de calidad o añade una pastilla de caldo de marisco al agua de cocción.
