← Volver a recetas

Croquetas de fabada veganas

Croquetas de fabada veganas

2023-08-10

Las croquetas de fabada veganas llevan un interior cremoso a base de fabes asturianas trituradas y condimentadas, sin ingredientes de origen animal.

Ingredientes

  • 500 g fabes cocidas
  • 1 cebolleta
  • Harina de garbanzo
  • Leche de soja
  • Pimentón
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Trituramos las fabes con la cebolleta, pimentón y sal hasta obtener un puré liso.
  2. Espesamos la mezcla con harina de garbanzo disuelta en leche de soja.
  3. Enfriamos la masa y formamos croquetas. Rebozamos en pan rallado.
  4. Freímos en abundante aceite caliente hasta dorar por todos lados.