Croquetas de fabada veganas
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Receta Asturiana
Preparación
40 min
Cocción
20 min
Total
1 h
Raciones
20 unidades
Calorías
195 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Necesito hacer fabada vegana específica?
No necesariamente. Cualquier potaje de fabes cocido sin compango funciona. El pimentón de la Vera es clave para dar el sabor ahumado que sustituye al chorizo y tocino.
¿Cómo lograr que las croquetas no se deshagan?
La harina de garbanzo es fundamental para dar cuerpo a la masa. Asegúrate de cocinarla 5 minutos en la sartén y enfría muy bien antes de formar las croquetas.
¿Puedo congelar estas croquetas?
Sí, puedes congelarlas ya formadas y rebozadas antes de freír. Fríelas directamente del congelador, añadiendo 2-3 minutos al tiempo de cocción. No descongeles antes.
