Fabes con almejas (Receta Tradicional)
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Receta Asturiana
Preparación
20 min
Cocción
2 h
Total
2h 20 min
Raciones
4 personas
Preparación
20 min
Cocción
2 h
Total
2h 20 min
Raciones
4 personas
"La joya marinera de la cocina asturiana. Fabes de la Granja mantecosas cocinadas con almejas frescas en una salsa verde delicada y deliciosa."
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Las fabes con almejas son, para muchos, el plato más elegante de la gastronomía asturiana. A diferencia de la fabada, aquí no hay ahumados que dominen el paladar; la protagonista es la faba de la Granja en su estado más puro, fundiéndose con la esencia marina de las almejas del Cantábrico. Es un plato que exige la máxima calidad: fabas tiernas y almejas que huelan a mar vivo. Una delicia que resume la sabiduría de nuestros pueblos marineros.
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