Fiesta del Cordero Lena Quiros

Fiesta del Cordero Lena Quiros se celebra en Lena y Quirós. Esta es su página permanente: aquí reunimos qué es, cuándo se celebra y el programa de cada edición que hemos documentado, con horarios, tradiciones y dónde comer durante la fiesta.

Última edición: 2026

📅 03/07/2026 – 05/07/2026 23:59 · Prau Llagüezos

Cada primer domingo de julio, los concejos de Lena y Quirós se dan cita en el Prau Llagüezos, un paraje montañoso situado a más de 1.200 metros de altitud en el corazón de Asturias, para celebrar una de las fiestas gastronómicas más singulares y arraigadas de toda la región: la Fiesta del Cordero a la Estaca. En 2026, esta tradición llega a su LXI edición, consolidándose como una cita imprescindible del verano asturiano que ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico del Principado de Asturias. Si nunca has probado el cordero asado lentamente junto a las brasas, clavado en una estaca de madera como se hace aquí desde hace generaciones, esta es tu oportunidad de vivir una experiencia gastronómica que va mucho más allá de un simple plato de comida.

El cordero a la estaca es el verdadero protagonista de esta fiesta, y entender su técnica de preparación es parte fundamental de la experiencia. A diferencia del cordero al horno convencional, aquí los piezas enteras del animal se ensartan en estacas de madera de fresno o castaño que se colocan inclinadas frente a un fuego de leña. El asado es lento, puede durar entre tres y cuatro horas, y el resultado es una carne tierna y jugosa por dentro con una costra crujiente y ahumada por fuera que resulta absolutamente irresistible. Este método, transmitido de padres a hijos durante siglos en las brañas y pueblos de las montañas centrales de Asturias, es el mismo que utilizaban los pastores trashumantes cuando se reunían en los prados altos para celebrar el final de la trashumancia y el inicio del buen tiempo. Participar en esta fiesta es, en esencia, comer como comían los pastores asturianos hace cientos de años.

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La siguiente edición se publicará en esta misma página en cuanto haya fechas confirmadas; mientras tanto, el programa de 2026 sirve de referencia de horarios y actos.

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