Meal Prep Asturiano — Semana 2

Plan semanal con sabores de otoño: pote asturiano, arroz con leche, pollo al chilindrón y verdinas con marisco.

⏱️ ~4 horas · 💰 40-50€ · 📦 4-5 días de comida

Lista de la Compra

• Berzas (grelos): 800 g
• Patatas: 1.5 kg
• Fabes verdinas: 400 g (remojadas 8 horas)
• Compango: 250 g
• Pollo troceado: 1 kg
• Jamón serrano: 150 g
• Marisco (mejillones, gambas): 500 g
• Leche entera: 1 litro
• Arroz: 250 g
• Limón, canela en rama, azúcar
• Cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate
• Pimentón dulce, laurel, aceite de oliva

Receta 1: Pote Asturiano (Batch para 5 raciones)

El pote asturiano es el guiso más reconfortante de la cocina asturiana. Un plato humilde pero lleno de sabor que mejora con cada día de reposo.

Ingredientes

• 800 g de berzas (grelos) frescos o congelados
• 500 g de patatas
• 250 g de compango (chorizo, morcilla, lacón)
• 1 cebolla, 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel, sal, aceite de oliva
• Agua o caldo

Elaboración

1. Blanquear las berzas si son frescas (sumergir en agua hirviendo 5 minutos y escurrir).
2. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo picados con aceite de oliva.
3. Añadir el pimentón, remover y agregar las patatas cortadas en trozos.
4. Añadir las berzas, el compango, el laurel y cubrir con agua o caldo.
5. Cocinar a fuego bajo durante 60-90 minutos hasta que las patatas estén desechas.
6. Rectificar de sal y dejar reposar al menos 2 horas.

Conservación: 5 días en nevera, 3 meses en congelador. Más información sobre nutrición en la sección de nutrición del sitio.

Receta 2: Arroz con Leche Asturiano (Batch para 6 raciones)

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 1 litro de leche entera
• 150 g de azúcar
• 1 rama de canela
• Cáscara de 1 limón
• Canela en polvo para espolvorear

Elaboración

1. Poner la leche en una olla con la rama de canela y la cáscara de limón.
2. Calentar sin llegar a hervir y dejar infusionar 10 minutos.
3. Añadir el arroz y cocinar a fuego bajo durante 30-35 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añadir el azúcar y cocinar 5 minutos más.
5. Retirar la canela y la cáscara de limón.
6. Repartir en recipientes individuales y espolvorear con canela en polvo.

Conservación: 4 días en nevera. Servir frío o templado. Consulta receta completa de arroz con leche.

Receta 3: Pollo al Chilindrón (Batch para 4 raciones)

Ingredientes

• 1 kg de pollo troceado
• 150 g de jamón serrano
• 2 cebollas, 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta, aceite de oliva

Elaboración

1. Sazonar el pollo y dorarlo en una olla con aceite caliente.
2. Retirar el pollo y en la misma olla sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento.
3. Añadir el tomate pelado y picado, y el jamón serrano en taquitos.
4. Devolver el pollo a la olla, añadir el laurel y un vaso de agua.
5. Cocinar tapado a fuego bajo durante 35-40 minutos.
6. La salsa debe quedar espesa y el pollo tierno.

Conservación: 4 días en nevera, 2 meses en congelador.

Receta 4: Verdinas con Marisco (Batch para 4 raciones)

Ingredientes

• 400 g de fabes verdinas (remojadas 8 horas)
• 500 g de marisco variado (mejillones, gambas)
• 1 cebolla, 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Caldo de pescado, sal, aceite de oliva

Elaboración

1. Escurrir las verdinas y cocerlas en agua con una hoja de laurel durante 45 minutos.
2. Sofreír la cebolla y el ajo. Añadir el pimentón y el vino blanco.
3. Agregar el marisco limpio y cocinar 3-4 minutos.
4. Incorporar las verdinas escurridas y el caldo de pescado.
5. Cocinar todo junto 10 minutos más.
6. Repartir en 4 recipientes herméticos.

Conservación: 4 días en nevera, 3 meses en congelador.

Planificación Semanal

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto cuesta?

40-50€ por persona para 5 días completos.

¿Cuánto tiempo de preparación?

~4 horas, pero la mayor parte es cocción pasiva.

¿Se puede hacer sin marisco?

Sí, las verdinas se pueden hacer solo con compango o sustituir por fabes con almejas.

¿El arroz con leche se congela?

No es lo ideal. Mejor mantenerlo en nevera hasta 4 días y consumir como postre diario.

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