Información
- Cocina: Asturiana, Alta Cocina, Michelin
- Precio: $$$
- Web: Sitio Oficial
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Casa Marcial es el restaurante insignia de la familia Manzano en Arriondas, gateway natural a los Picos de Europa. Con una estrella Michelin que brilla desde hace años, este restaurante es un peregrinaje gastronómico para quienes buscan lo mejor de la cocina asturiana elevada a su máxima expresión.
Detrás de los fogones está Nacho Manzano, uno de los chefs más respetados de España, que ha sabido mantener la esencia de la cocina de su abuela Marcial mientras la proyecta al siglo XXI. Cada plato cuenta una historia del paisaje asturiano: la montaña, el mar, los ríos, las huertas.
La carta es un reflejo de las estaciones asturianas. En primavera, guisantes lágrima con jamón ibérico y yema trufada. En verano, rodaballo salvaje con bilbaos de sidra y verduras de la huerta familiar. En otoño, setas silvestres con foie y reducción de Pedro Ximénez. En invierno, fabes con carabineros y un caldo que reconforta el alma.
El restaurante ocupa una casona tradicional asturiana reformada con gusto y elegancia. Los muros de piedra, las vigas de madera y los detalles rústicos conviven con una vajilla y una cristalería de primer nivel. El resultado es un ambiente cálido y sofisticado a la vez.
Uno de los grandes aciertos de Casa Marcial es su apuesta por el producto local de proximidad. La huerta familiar suministra verduras y hierbas aromáticas, los pescados vienen de las lonjas de Cudillero y Llastres, y las carnes son de ganaderos de los Picos de Europa. La trazabilidad es total.
Los menús degustación oscilan entre 80 y 110€, y merecen cada céntimo. El servicio es impecable, con un equipo que explica cada plato con pasión y conocimiento. La carta de sidras naturales es otra joya, con referencias de pequeños llagares artesanales que difícilmente encontrarás fuera de Asturias.
Si buscas una experiencia gastronómica completa en Asturias, Casa Marcial debería estar en tu lista. Es la prueba viviente de que la cocina asturiana puede competir con las mejores del mundo sin renunciar a su identidad.
