El valle del Güerna, en pleno concejo de Lena, celebra cada mes de agosto una de las
fiestas más genuinas del interior de Asturias: las Fiestas de la Escanda de Xomezana
Baxo, que en 2026 se celebran el sábado 22 y el domingo 23 de agosto. Se trata de
un encuentro vecinal en el que la gastronomía, la música y las tradiciones del país se
dan la mano alrededor de un cereal humilde y extraordinario: la escanda, el trigo
autóctono asturiano que durante siglos dio pan a estos valles mineros y ganaderos.
Qué es la escanda y por qué tiene fiesta propia
La escanda es una variedad de trigo (Triticum spelta) cultivada en Asturias desde
época prerromana. Es un cereal rústico, de rendimiento bajo pero de sabor intenso y
aromas a avellana, que se adapta a los suelos pobres y al clima húmedo de montaña. En
el valle del Güerna, aislado entre montañas a pocos kilómetros de La Pola, la escanda
fue durante generaciones el pan de cada día, y su molienda en molinos de agua y su
amasado en hogazas redondas marcaron el ritmo del año.
El pan de escanda se elabora con masa madre, fermenta lentamente y se hornea en hornos
de leña comunitarios. El resultado es una miga densa, de corteza gruesa y sabor
ligeramente ácido, nada que ver con el pan industrial. En Xomezana ese saber hacer se
conserva con orgullo, y un fin de semana al año el pueblo entero se vuelca en
celebrarlo. Si quieres conocer el producto en contexto gastronómico más amplio, no te
pierdas nuestro artículo sobre el certamen de la escanda de Grado
ni la receta clásica de jamón serrano con pan de escanda.
Programa 2026: sábado 22 de agosto
La jornada del sábado arranca a las 13:30 con la inauguración del Centro Polivalente
de Xomezana Baxo, un espacio nuevo que viene a sumarse a la vida social del pueblo.
A las 14:00 comienza la sesión vermú, el aperitivo previo al gran momento del día:
la comida de cordero a la estaca a partir de las 14:30. El menú completo incluye
jamón al corte, cordero asado a la estaca al estilo lenense, pan (de escanda, por
supuesto), ensalada, bebida, postre, café y pingaratas. El precio es de 25 euros para
socios y 30 euros para no socios, una cifra más que razonable para un banquete de
estas características. Las plazas son limitadas y suelen agotarse, así que conviene
llegar con reserva o preguntar a la comisión de fiestas con antelación.
Por la tarde, a las 17:00, el tardeo corre a cargo de Jorge Colsa y Gema Bravo,
con empanada a la venta para mantener las fuerzas. Y a las 22:30 la verbena se
llenará de música con el Dúo Vinilo, encargado de mover la pista hasta bien entrada
la noche. Durante la jornada habrá además diferentes sorteos entre los asistentes.
Programa 2026: domingo 23 de agosto, el día grande de la tradición
El domingo es la jornada más emotiva. A las 12:00 un pasacalles con gaita y tambor
recorre el pueblo despertando a vecinos y visitantes. A las 12:30 sigue la misa
solemne en honor a Santiago, celebración religiosa que da sentido profundo a la
fiesta.
Después llega el momento que todos esperan: la puya del «Ramu» de pan de escanda.
El Ramu es una estructura de madera y cintas adornada con hogazas de pan de escanda
elaboradas con toda la tradición: masa madre, fermentación lenta y horneado en horno de
leña. Tras la misa, el Ramu se subasta entre los asistentes en una puja popular llena
de bromas y emoción. Conseguir uno de esos panes es todo un honor, y muchos de los
pujantes los guardan para compartirlos en familia durante semanas.
La fiesta se despide a las 13:30 con una sesión vermú amenizada de nuevo por el Dúo
Vinilo, el broche perfecto para un fin de semana de convivencia.
La puya del Ramu: una subasta que es patrimonio
La subasta del Ramu es uno de los rituales más extendidos y queridos de la Asturias
rural. Cada ramu se confecciona con esmero: panes de escanda atados con cintas de
colores sobre una armadura de madera, a veces rematada con flores o con figuras de
masa. El pregonero va ofreciendo los panes uno a uno, y los pujantes responden con
cantidades que van subiendo entre risas. El dinero recaudado suele destinarse a la
parroquia o a las actividades del pueblo.
Lo que hace especial a la puya de Xomezana es el producto: el pan de escanda del valle
del Güerna, que amasan las propias vecinas del pueblo con recetas heredadas. No es un
souvenir, es comida de verdad con siglos de historia.
Cómo llegar y consejos prácticos
Xomezana Baxo se encuentra en el valle del Güerna, a unos 8 kilómetros de La Pola de
Lena, la capital del concejo. Desde Oviedo se llega en unos 45 minutos por la A-66 y
la carretera local que sube al valle. El acceso es cómodo pero el aparcamiento en el
pueblo es limitado: en fin de semana de fiestas conviene llegar pronto o aparcar en
las inmediaciones y caminar.
Consejos para aprovechar la visita:
- Reserva la comida de cordero con antelación si quieres asegurar plaza (25 €
socios / 30 € no socios).
- Lleva efectivo para la empanada, la sidra y sobre todo para pujar en la puya del
Ramu.
- Vístete por capas: agosto en el valle puede dar sol fuerte a mediodía y fresquete
por la noche.
- Quédate al pasacalles del domingo: gaita, misa y subasta en apenas dos horas
condensan lo mejor de la cultura tradicional lenense.
Más escanda y más Lena
Si estas fiestas te abren el apetito por el interior de Asturias, el concejo de Lena
ofrece mucho más: desde el cercano Certamen de la Escanda de Grado
hasta rutas de senderismo por el valle del Güerna y la sierra del Aramo. Y si prefieres
la mesa a la fiesta, la receta de jamón serrano con pan de escanda
te permite traer un trozo de Xomezana a tu cocina.
Las Fiestas de la Escanda de Xomezana son, en resumen, una cita perfecta para quien
busca la Asturias auténtica: pan de verdad, cordero a la estaca, gaita al fondo y un
pueblo entero celebrando lo suyo. Nos vemos en el prau.
