Fiesta de la Escanda Xomezana 2026
cordero a la estaca
Fiesta22/08/2026 13:30Xomezana Baxo
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Evento: Fiesta Escanda Xomezana
Todo sobre Fiesta Escanda Xomezana: fechas, historia y ediciones
cordero a la estaca
Todo sobre Fiesta Escanda Xomezana: fechas, historia y ediciones
El valle del Güerna, en pleno concejo de Lena, celebra cada mes de agosto una de las fiestas más genuinas del interior de Asturias: las Fiestas de la Escanda de Xomezana Baxo, que en 2026 se celebran el sábado 22 y el domingo 23 de agosto. Se trata de un encuentro vecinal en el que la gastronomía, la música y las tradiciones del país se dan la mano alrededor de un cereal humilde y extraordinario: la escanda, el trigo autóctono asturiano que durante siglos dio pan a estos valles mineros y ganaderos.
La escanda es una variedad de trigo (Triticum spelta) cultivada en Asturias desde época prerromana. Es un cereal rústico, de rendimiento bajo pero de sabor intenso y aromas a avellana, que se adapta a los suelos pobres y al clima húmedo de montaña. En el valle del Güerna, aislado entre montañas a pocos kilómetros de La Pola, la escanda fue durante generaciones el pan de cada día, y su molienda en molinos de agua y su amasado en hogazas redondas marcaron el ritmo del año.
El pan de escanda se elabora con masa madre, fermenta lentamente y se hornea en hornos de leña comunitarios. El resultado es una miga densa, de corteza gruesa y sabor ligeramente ácido, nada que ver con el pan industrial. En Xomezana ese saber hacer se conserva con orgullo, y un fin de semana al año el pueblo entero se vuelca en celebrarlo. Si quieres conocer el producto en contexto gastronómico más amplio, no te pierdas nuestro artículo sobre el certamen de la escanda de Grado ni la receta clásica de jamón serrano con pan de escanda.
La jornada del sábado arranca a las 13:30 con la inauguración del Centro Polivalente de Xomezana Baxo, un espacio nuevo que viene a sumarse a la vida social del pueblo.
A las 14:00 comienza la sesión vermú, el aperitivo previo al gran momento del día: la comida de cordero a la estaca a partir de las 14:30. El menú completo incluye jamón al corte, cordero asado a la estaca al estilo lenense, pan (de escanda, por supuesto), ensalada, bebida, postre, café y pingaratas. El precio es de 25 euros para socios y 30 euros para no socios, una cifra más que razonable para un banquete de estas características. Las plazas son limitadas y suelen agotarse, así que conviene llegar con reserva o preguntar a la comisión de fiestas con antelación.
Por la tarde, a las 17:00, el tardeo corre a cargo de Jorge Colsa y Gema Bravo, con empanada a la venta para mantener las fuerzas. Y a las 22:30 la verbena se llenará de música con el Dúo Vinilo, encargado de mover la pista hasta bien entrada la noche. Durante la jornada habrá además diferentes sorteos entre los asistentes.
El domingo es la jornada más emotiva. A las 12:00 un pasacalles con gaita y tambor recorre el pueblo despertando a vecinos y visitantes. A las 12:30 sigue la misa solemne en honor a Santiago, celebración religiosa que da sentido profundo a la fiesta.
Después llega el momento que todos esperan: la puya del «Ramu» de pan de escanda. El Ramu es una estructura de madera y cintas adornada con hogazas de pan de escanda elaboradas con toda la tradición: masa madre, fermentación lenta y horneado en horno de leña. Tras la misa, el Ramu se subasta entre los asistentes en una puja popular llena de bromas y emoción. Conseguir uno de esos panes es todo un honor, y muchos de los pujantes los guardan para compartirlos en familia durante semanas.
La fiesta se despide a las 13:30 con una sesión vermú amenizada de nuevo por el Dúo Vinilo, el broche perfecto para un fin de semana de convivencia.
La subasta del Ramu es uno de los rituales más extendidos y queridos de la Asturias rural. Cada ramu se confecciona con esmero: panes de escanda atados con cintas de colores sobre una armadura de madera, a veces rematada con flores o con figuras de masa. El pregonero va ofreciendo los panes uno a uno, y los pujantes responden con cantidades que van subiendo entre risas. El dinero recaudado suele destinarse a la parroquia o a las actividades del pueblo.
Lo que hace especial a la puya de Xomezana es el producto: el pan de escanda del valle del Güerna, que amasan las propias vecinas del pueblo con recetas heredadas. No es un souvenir, es comida de verdad con siglos de historia.
Xomezana Baxo se encuentra en el valle del Güerna, a unos 8 kilómetros de La Pola de Lena, la capital del concejo. Desde Oviedo se llega en unos 45 minutos por la A-66 y la carretera local que sube al valle. El acceso es cómodo pero el aparcamiento en el pueblo es limitado: en fin de semana de fiestas conviene llegar pronto o aparcar en las inmediaciones y caminar.
Consejos para aprovechar la visita:
Si estas fiestas te abren el apetito por el interior de Asturias, el concejo de Lena ofrece mucho más: desde el cercano Certamen de la Escanda de Grado hasta rutas de senderismo por el valle del Güerna y la sierra del Aramo. Y si prefieres la mesa a la fiesta, la receta de jamón serrano con pan de escanda te permite traer un trozo de Xomezana a tu cocina.
Las Fiestas de la Escanda de Xomezana son, en resumen, una cita perfecta para quien busca la Asturias auténtica: pan de verdad, cordero a la estaca, gaita al fondo y un pueblo entero celebrando lo suyo. Nos vemos en el prau.
