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Este postre es una combinación perfecta de dos recetas asturianas tradicionales; el arroz con leche y las casadielles. El resultado es un postre delicioso y cremoso, con un toque crujiente y dulce de las casadielles.
Arroz con leche y casadielles
2023-04-08
Ingredientes
Para el arroz con leche:
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de leche
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para las casadielles:
- 1 taza de harina
- 1/4 taza de manteca de cerdo
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas
- 1 huevo batido
- Aceite para freír
Preparación
- Para hacer el arroz con leche, en una olla grande, combina el arroz, la leche, la canela, la cáscara de limón y el azúcar. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja enfriar.
- Para hacer las casadielles, en un tazón grande, combina la harina, la manteca de cerdo, el vino blanco, el azúcar y la sal. Mezcla bien hasta formar una masa suave. Deja reposar durante 30 minutos.
- Divide la masa en pequeñas porciones y extiende cada una en forma de círculo. Coloca una cucharada de nueces picadas y pasas en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellar.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Fríe las casadielles hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite en papel toalla.
- Para servir, coloca una porción de arroz con leche en un plato y coloca una casadielle encima. Espolvorea con canela y azúcar al gusto.