¿Puedo hacer las casadielles con antelación?

Sí, puedes freír las casadielles con un día de antelación. Las calentamos en el horno a 180°C durante 5 minutos justo antes de servir para recuperar el crujiente.

¿Hay sustituto para la manteca de cerdo?

Puedes usar mantequilla o aceite de oliva, aunque la masa perderá un poco de textura y sabor tradicional. La manteca es lo que da ese sabor característico asturiano.

¿Puedo congelar las casadielles?

Sí, puedes congelarlas ya fritas o crudas. Si están crudas, fríelas directamente desde congelado. Si ya están fritas, caliéntalas en horno para recuperar el crujiente.

Arroz con leche y casadielles

Name: Arroz con leche y casadielles
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Asturiana
Ingredients: Para el arroz con leche:; 1 taza de arroz redondo; 4 tazas de leche entera; 1 rama de canela; 1 cáscara de limón; 1/2 taza de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Para las casadielles:; 1 taza de harina; 1/4 taza de manteca de cerdo; 1/4 taza de vino blanco; 1/4 taza de azúcar; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 taza de nueces picadas; 1/2 taza de pasas; 1 huevo batido; Aceite para freír

"Una combinación irresistible de dos clásicos asturianos en un solo postre. El cremoso arroz con leche se une al toque crujiente y dulce de las casadielles."

Este postre es una combinación perfecta de dos recetas asturianas tradicionales: el arroz con leche y las casadielles. El resultado es un contraste de texturas delicioso entre la cremosidad extrema del arroz y el toque crujiente, especiado y dulce del relleno de nuez de la casadielle. Un homenaje a la repostería del Paraíso Natural.

Preparación

El arroz: En una olla grande, combinamos el arroz, la leche, la canela y el limón. Cocinamos a fuego muy lento, removiendo constantemente, durante unos 30-40 minutos hasta que espese. Al final, añadimos el azúcar y la vainilla. Retiramos del fuego y dejamos templar.
La masa: Para las casadielles, mezclamos la harina, la manteca, el vino blanco y la sal en un bol. Amasamos hasta tener una masa lisa. Dejamos reposar 30 minutos.
Relleno y cierre: Extendemos la masa muy fina. Cortamos rectángulos y ponemos en el centro una mezcla de nueces, pasas y un poco de azúcar. Doblamos y sellamos los bordes con un tenedor.
Fritura: Freímos las casadielles en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrimos en papel absorbente.
Servicio: Colocamos una porción generosa de arroz con leche frío en un cuenco y situamos una casadielle recién hecha encima. El contraste térmico es espectacular.

Truco Extra

Puedes espolvorear azúcar sobre el arroz con leche y quemarla justo antes de poner la casadielle para añadir un toque de caramelo crujiente extra.

Arroz con leche y casadielles

Preparación

Truco Extra

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacer las casadielles con antelación?

¿Hay sustituto para la manteca de cerdo?

¿Puedo congelar las casadielles?

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