Empanada Asturiana en Air Fryer
Receta de empanada asturiana en air fryer: masa crujiente y dorada, rellena de bonito, atún o chorizo, cocinada sin horno tradicional.
⏱️ 1h 5min (sin reposo) · 🌡️ 170°C · 👥 8 porciones · 🔥 280 kcal/porción
La empanada asturiana es un clásico de las sidrerías, espichas y reuniones familiares. En air fryer, la masa queda excepcionalmente crujiente y dorada sin necesidad de horno tradicional. Si la air fryer es grande, se puede cocinar entera; si es más pequeña, cortarla en porciones individuales. El resultado es una empanada con una corteza dorada uniforme y un relleno jugoso y sabroso.
Ingredientes de la Masa
- 500 g de harina de trigo
- 25 g de levadura fresca
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 150 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo batido (para pintar)
Ingredientes del Relleno (Bonito)
- 2 latas de bonito en aceite
- 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro rallado
- 2 huevos cocidos picados
- Pimentón dulce, sal
- Aceite de oliva
Elaboración Paso a Paso
- Masa: mezclar harina, levadura, aceite, agua y sal. Amasar 10 minutos. Dejar reposar 1 hora.
- Relleno: sofreír cebolla y ajo. Añadir tomate, bonito y huevos cocidos. Enfriar.
- Montar: estirar la masa, colocar el relleno, cubrir y sellar bordes con tenedor.
- Pintar: huevo batido sobre la superficie para un dorado uniforme.
- Cocinar: air fryer a 170°C, 20-25 minutos, volteando a la mitad.
Variantes de Relleno
- Chorizo y huevo: chorizo asturiano en rodajas con huevo cocido
- Atún: similar al bonito pero con atún en conserva
- Zanahoria y huevo: versión vegetariana con zanahoria rallada y huevo
- Marisco: gambas y mejillones con bechamel
Preguntas Frecuentes
¿Se puede hacer en air fryer?
Sí, a 170°C durante 20-25 minutos. Si no cabe entera, cortar en porciones.
¿Cuánto tarda?
~1h 5min sin contar el reposo de la masa (1 hora adicional).
¿Se puede congelar?
Sí, congelar antes o después de cocinar. Recalentar en air fryer a 160°C durante 5 minutos.
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