Milhojas de Cabrales y pera al brandy
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Receta Asturiana
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Raciones
4 personas
Calorías
320 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar el milhojas con antelación?
No recomendado. Este plato debe servirse inmediatamente después de montarlo para apreciar el contraste entre la pera tibia y el queso a temperatura ambiente. Si lo necesitas, puedes caramelizar las peras con antelación y recalentarlas ligeramente antes del montaje.
¿Qué tipo de peras funcionan mejor?
La pera Conferencia es ideal por su dulzura y textura que aguanta el salteado sin deshacerse. Evita peras demasiado maduras o se convertirán en puré al caramelizarlas.
¿Puedo sustituir el brandy por otro licor?
Sí, puedes usar coñac, calvados o incluso un whisky suave. Sin embargo, el brandy aporta un sabor clásico que combina perfectamente con el Cabrales; otros licores cambiarán el perfil del plato.
