Pote Asturiano en Air Fryer
Receta de pote asturiano adaptada para air fryer: berzas, patatas y compango cocinados lentamente con todo su sabor tradicional.
⏱️ 1h 50min · 🌡️ 140°C · 👥 4 porciones · 🔥 420 kcal/porción
El pote asturiano, guiso reconfortante de berzas, patatas y compango, se adapta perfectamente a la air fryer. La cocción lenta a 140°C en una fuente apta permite que las berzas se ablanden, las patatas se deshagan y el compango aporte todo su sabor. El resultado es un pote espeso, sabroso y con la textura cremosa característica del guiso tradicional.
Ingredientes
- 800 g de berzas (grelos) frescos o congelados
- 500 g de patatas
- 250 g de compango asturiano (chorizo, morcilla, lacón)
- 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal, aceite de oliva
- Agua o caldo (1 litro)
Elaboración Paso a Paso
- Blanquear las berzas: sumergir en agua hirviendo 5 minutos y escurrir.
- Sofrito: pochar cebolla y ajo picados en la air fryer a 160°C durante 8 minutos con aceite.
- Pimentón: añadir el pimentón, remover e incorporar las patatas cortadas y las berzas.
- Montar el pote: añadir el compango, el laurel y cubrir con agua o caldo.
- Cocción: cocinar a 140°C durante 60-80 minutos, removiendo a la mitad.
- Reposo: dejar reposar 10 minutos y rectificar de sal.
Consejos
- Usar una fuente de metal o cerámica apta para la air fryer
- Si el caldo se seca, añadir agua caliente durante la cocción
- El pote mejora con el reposo: ideal prepararlo el día anterior
Preguntas Frecuentes
¿Se puede hacer en air fryer?
Sí, usando una fuente apta a 140°C durante 60-80 minutos.
¿Qué fuente usar?
Metal o cerámica apta para air fryer, lo suficientemente grande.
¿Cuánto tarda?
~1h 50min total incluyendo preparación.
Más recetas: fabada en air fryer, air fryer asturiano, nutrición del pote.