Tarta de queso al Cabrales con compota de manzana
Preparación
30 min
Cocción
50 min
Total
1h 20 min
Raciones
10 raciones
Calorías
425 kcal
Preguntas Frecuentes
¿El queso Cabrales es demasiado fuerte para un postre?
El Cabrales es intenso, pero en esta proporción (150g por tarta) da un punto salino y complejo sin abrumar. Si es tu primera vez, empieza con 80-100g. La compota de manzana equilibra perfectamente el sabor con su dulzor y acidez, creando un equilibrio armonioso.
¿Puedo sustituir el Cabrales por otro queso azul?
Sí, puedes usar Gamonéu (más ahumado y suave), Valdeón (más picante) o incluso queso azul de cabra comercial. Cada uno dará matices diferentes. La clave es usar un queso azul de calidad que se funda bien en la mezcla de queso crema.
¿Cuánto tiempo necesito refrigerar la tarta antes de servir?
Mínimo 12 horas en nevera, idealmente 24. El reposo es crucial para que el sabor del Cabrales se asiente y se integre con el queso crema. La textura también mejora significativamente, volviéndose más firme y cremosa. No intentes cortarla antes de tiempo.
