Ubicación
Información
- Cocina: Asturiana
- Precio: $$-$$$
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Casa Fermín es la encarnación de la sidrería tradicional asturiana en pleno Gijón. Un restaurante donde el escanciado de sidra es arte, el cachopo es religión y cada plato habla de la cocina de siempre. Es el tipo de lugar que los turistas buscan y los locales frecuentan: auténtico, sin artificios y con una propuesta gastronómica que no defrauda.
La especialidad indiscutible de Casa Fermín es el cachopo asturiano. Dos gruesos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, con filloa en medio, empanados y fritos hasta conseguir esa costra dorada que protege el interior jugoso y fundente. Es un cachopo de los de antes: generoso en tamaño, sincero en sabor y acompañado de las patatas fritas que demandan este tipo de platos.
El chorizo a la sidra es otra de las joyas de la casa. Chorizo asturiano de calidad cocido en sidra natural hasta que absorbe todo el sabor y se tiñe del dorado característico. Se sirve sizzling, en la propia sartén, con el aroma inconfundible de la sidra reduciéndose. Es un plato sencillo pero que en Casa Fermín alcanza su máxima expresión.
El pote asturiano, la fabada y las verduras con patatinos completan una carta que abarca los grandes clásicos de la cocina asturiana sin concesiones a la modernidad. Todo se elabora con productos de proveedores locales, y se nota en cada bocado.
La sidra natural es, por supuesto, la protagonista de la bebida. Escanciada en el estilo tradicional —en chigre, con el brazo extendido y el chorro fino—, acompaña cada plato y cada conversación. Casa Fermín ofrece varias sidras naturales de las mejores llagares asturianos, cambiando periódicamente según la temporada.
El ambiente es informal y animado, el de una buena sidrería donde se come bien y se charla con los vecinos de mesa. Las mesas de madera, las botellas de sidra y el sonido del escanciado crean una atmósfera genuinamente asturiana que resulta imposible no disfrutar.
Los precios son razonables para la calidad y cantidad que se ofrece. Un cachopo con bebida se sitúa en torno a 18-22 euros, y los platos más sencillos como el chorizo a la sidra o las verduras rondan los 8-12 euros. Una relación calidad-precio difícil de superar en Gijón.
Casa Fermín es una parada obligatoria para quien quiera vivir la auténtica experiencia de la sidrería asturiana en Gijón. Comida casera de calidad, sidra natural de verdad y un ambiente que hace sentirse en casa desde el primer momento.
