Fiesta de la Sidra Natural de Gijón: Un Homenaje a la Bebida Asturiana por Excelencia
La Fiesta de la Sidra Natural de Gijón, declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, es el evento más importante dedicado a la sidra en Asturias y uno de los más significativos de toda España. Celebrada anualmente durante la última semana de agosto, esta fiesta rinde homenaje a la bebida nacional de Asturias: la sidra natural, un producto con siglos de historia que forma parte indisoluble de la identidad asturiana.
Historia y Origen
Los Inicios
La Fiesta de la Sidra Natural de Gijón nació en 1992 como una iniciativa para promover y preservar la cultura de la sidra en Asturias. Lo que comenzó como una celebración modesta ha crecido exponencialmente hasta convertirse en un evento que atrae a miles de visitantes de toda España y del extranjero.
Evolución y Crecimiento
A lo largo de sus más de 30 ediciones, la fiesta ha evolucionado de una simple celebración local a convertirse en un referente internacional. La XXXIV edición en 2024 consolidó su posición como uno de los eventos gastronómicos más importantes del norte de España, con una programación que combina tradición e innovación.
Reconocimiento Oficial
El título de Fiesta de Interés Turístico Regional, otorgado por el Principado de Asturias, reconoce no solo su importancia cultural sino también su impacto económico y turístico en la región. Este reconocimiento sitúa a la fiesta en el mismo nivel que otras celebraciones importantes de Asturias.
Fechas y Ubicación
Cuándo se Celebra
La Fiesta de la Sidra Natural de Gijón se celebra tradicionalmente durante 10 días a finales de agosto, abarcando el último fin de semana del mes. Para 2025, las fechas previstas son:
- Fecha de inicio: 22 de agosto de 2025
- Fecha de clausura: 31 de agosto de 2025
- Duración: 10 días de actividades
Dónde se Celebra
Los principales escenarios de la fiesta se distribuyen por el centro de Gijón:
Plaza Mayor:
- Sede principal del evento
- Campeonato Oficial de Escanciadores de Asturias
- Entrega del premio Elogio de Oro
- Conciertos y actuaciones
Jardines de la Reina:
- Mercadín de la Sidra y la Manzana
- Puestos de productores locales
- Degustaciones y actividades
Playa de Poniente:
- Récord mundial de escanciado simultáneo
- Actividades al aire libre
Actividades Principales
Mercadín de la Sidra y la Manzana
El corazón de la fiesta es el Mercadín de la Sidra y la Manzana, situado en los Jardines de la Reina y continuando por el Paseo de la Reina. Este mercado reúne a:
- Llagares de toda Asturias: Productores de sidra que ofrecen sus mejores calidades
- Productores de manzanas: Expositores que muestran las variedades autóctonas asturianas
- Artesanos locales: Fabricantes de herramientas relacionadas con la sidra
- Stands gastronómicos: Comida típica asturiana para acompañar la sidra
El Mercadín es el lugar ideal para:
- Degustar diferentes tipos de sidra
- Conocer directamente a los productores
- Aprender sobre las variedades de manzana asturianas
- Comprar sidra y productos relacionados
Campeonato Oficial de Escanciadores de Asturias
Uno de los momentos más emblemáticos de la fiesta es el Campeonato Oficial de Escanciadores, que se celebra en la Plaza Mayor. Este concurso reúne a los mejores escanciadores (personas que sirven la sidra) de toda Asturias.
Cómo funciona el campeonato:
- Los participantes deben escanciar sidra siguiendo la técnica tradicional
- Un jurado experto evalúa varios aspectos:
- La técnica de escanciado
- El collar de la sidra (la cantidad de espuma)
- El respeto por la tradición
- La elegancia y gracia en el movimiento
Categorías:
- Categoría masculina
- Categoría femenina
- Categoría juvenil
El ganador recibe el prestigioso Elogio de Oro, máximo reconocimiento para un escanciador en Asturias.
Récord Mundial de Escanciado Simultáneo
En la Playa de Poniente tiene lugar una de las actividades más espectaculares de la fiesta: el intento de récord mundial de escanciado simultáneo.
Detalles del evento:
- Cientos de personas se reúnen en la playa
- Todos escancian sidra al mismo tiempo
- Se intenta batir el récord Guinness existente
- Es un evento visualmente impresionante que suele ser retransmitido por televisión
Este récord no es solo una proeza numérica, sino una demostración de la vitalidad de la cultura sidrera y la capacidad de convocatoria de la fiesta.
Exposiciones y Actividades Culturales
La fiesta también incluye numerosas actividades culturales:
Exposiciones:
- Historia de la sidra en Asturias
- Fotografía sobre la cultura sidrera
- Exposición de herramientas tradicionales de lagar
Charlas y conferencias:
- Historia de la sidra
- Elaboración artesanal de sidra
- Variedades de manzana sidrera
- Beneficios para la salud de la sidra natural
Talleres:
- Degustación guiada de sidras
- Escanciado para principiantes
- Cocina con sidra
Espectáculos y Música
La Plaza Mayor se convierte en un escenario natural para:
Conciertos:
- Grupos folclóricos asturianos
- Bandas de música tradicional
- Artistas contemporáneos
- Gaiteros y tamboriteros
Actuaciones:
- Danzas regionales
- Representaciones teatrales sobre la vida en los llagares
- Espectáculos de calle
La Sidra Natural: Protagonista Indiscutible
¿Qué es la Sidra Natural?
La sidra natural es una bebida fermentada obtenida de manzanas sidreras, cultivadas específicamente en Asturias. Se caracteriza por:
- Sin aditivos: No contiene azúcares añadidos ni conservantes
- Fermentación natural: Proceso de fermentación espontánea
- Baja graduación: Generalmente entre 4-6 grados de alcohol
- Sabor característico: Ligeramente ácido y refrescante
Denominación de Origen Protegida
La sidra asturiana tiene la Denominación de Origen Protegida (DOP), que garantiza:
- Manzanas cultivadas exclusivamente en Asturias
- Procesos de elaboración tradicionales
- Controles de calidad rigurosos
- Autenticidad del producto
El Arte del Escanciado
El escanciado es la técnica tradicional de servir la sidra asturiana. Consiste en:
- Sujetar la botella con una mano por encima de la cabeza
- Inclinar el vaso con la otra mano a la altura de la cintura
- Verter la sidra desde arriba, dejándola caer de lejos
- Crear el collar - la espuma característica que oxigena la sidra
- Servir pequeñas cantidades - culines de aproximadamente 20cl
Por qué se escancia:
- Oxigena la sidra, abriendo sus aromas
- Rompe la superficie tensión, liberando sabores
- Permite apreciar mejor las características organolépticas
- Es parte de la experiencia cultural asturiana
Comida y Gastronomía
La Fiesta de la Sidra no sería completa sin la comida tradicional que la acompaña. Durante los 10 días de fiesta, los visitantes pueden disfrutar de:
Platos Típicos
Espichas:
- La espicha es el acto de probar sidra directamente del barril
- Se acompaña de pinchos y tapas variadas
- Tradicionalmente celebra el final de la cosecha de manzanas
Mariscos:
- Pescados y mariscos frescos de la costa gijonesa
- Especialmente popular: salmonete, besugo, pulpo
Embutidos:
- Chorizo asturiano
- Butello
- Morcilla
Quesos:
- Queso Cabrales
- Gamonedo
- Afuega'l pitu
Postres:
- Arroz con leche
- Frixuelos
- Casadielles
Opciones Veganas
Para los visitantes veganos, cada vez hay más opciones:
- Pinchos veganos en los establecimientos participantes
- Opciones sin gluten disponibles en varios puestos
- Tapas vegetales elaboradas con productos locales
- Postres veganos como arroz con leche vegano
Información Práctica para Visitantes
Cómo Llegar
En coche:
- Desde Oviedo: A-66, aprox. 30 minutos
- Desde Avilés: A-8, aprox. 20 minutos
- Desde Santander: A-8, aprox. 1 hora
En transporte público:
- Tren: Estación de Gijón-Sanz Crespo (Renfe Cercanías)
- Autobús: Varios servicios desde otras ciudades asturianas
- Avión: Aeropuerto de Asturias (ca. 45 minutos en coche)
Alojamiento
Gijón ofrece amplia variedad de alojamientos:
- Hoteles en el centro: Cerca de Plaza Mayor
- Apartamentos turísticos: Opción ideal para grupos
- Hostales y pensiones: Más económicos
- Camping: Para los que prefieren la naturaleza
Recomendación: Reserva con mucha antelación, ya que durante la fiesta la ocupación hotelera es del 100%.
Consejos para Disfrutar la Fiesta
- Llega temprano a las actividades principales para asegurar buen sitio
- Viste cómodo: Habrá mucho caminar y estar de pie
- Prueba diferentes sidras: Cada llagar tiene su estilo único
- Aprende a escanciar: Muchos puestos ofrecen talleres
- No conduzcas si bebes: Usa transporte público o taxi
- Lleva efectivo: Algunos puestos no aceptan tarjetas
- Respeta las tradiciones: Observa cómo hacen los locales
- Prueba la comida local: La sidra está pensada para acompañar
Impacto Económico y Turístico
La Fiesta de la Sidra Natural de Gijón genera un impacto significativo en la región:
- Visitantes: Más de 100,000 personas durante los 10 días
- Impacto económico: Millones de euros en gasto directo
- Puestos de trabajo: Cientos de empleos temporales
- Promoción turística: Visibilidad internacional de Asturias
Futuro de la Fiesta
La Fiesta de la Sidra Natural de Gijón continúa evolucionando cada año:
- Sostenibilidad: Cada vez más initiatives eco-friendly
- Inclusión: Opciones para todos los públicos y dietas
- Innovación: Incorporación de nuevas tendencias respetando la tradición
- Digitalización: Mejoras en la experiencia del visitante mediante tecnología
Conclusión
La Fiesta de la Sidra Natural de Gijón es mucho más que una celebración gastronómica: es una declaración de identidad cultural, un homenaje a la tradición sidrera asturiana y un ejemplo de cómo preservar el patrimonio cultural mientras se innova para el futuro.
Ya seas un amante de la sidra experimentado o un visitante curioso descubriendo esta bebida por primera vez, la Fiesta de la Sidra Natural de Gijón te ofrece una experiencia inolvidable que combina historia, cultura, gastronomía y la hospitalidad característica de Asturias.
¡Nos vemos en la próxima edición, del 22 al 31 de agosto de 2025!
¿Has estado en la Fiesta de la Sidra Natural de Gijón? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios y comparte tus recuerdos de esta celebración única.
