Dónde Comer Bacalao en Oviedo (2026)
El bacalao es uno de los pescados con más tradición en la cocina ovetense, presente tanto en las tabernas más humildes como en los restaurantes con mayor reconocimiento. En Oviedo puedes disfrutar desde el clásico bacalao a la asturiana con tomate y pimentón, hasta el bacalao al pil-pil con su salsa emulsionada de ajo, pasando por el bacalao a la sidra o las versiones contemporáneas con trufa.
Dónde comer bacalao en Oviedo
1. Ovetense
📍 San Juan, 6, Oviedo · ☎️ 985 220 840 · 🍽️ Bacalao a la vizcaína
Ovetense es una sidrería con más de 50 años de historia, a pocos metros de la catedral de Oviedo. Turismo Asturias incluye entre sus especialidades el bacalao a la vizcaína, junto al pollo al ajillo, el jamón asado al estilo Serafín y el cachopo de ternera. Conviene reservar. Cierra en noviembre.
2. Tierra Astur Gascona
📍 Calle Gascona, 1, Oviedo · ☎️ +34 985 202 502
Sidrería en la parte alta de la calle Gascona, el bulevar de la sidra de Oviedo, con cocina asturiana tradicional. Consulta en la carta si tienen bacalao en el día.
Tabla Comparativa
| # | Restaurante | Ubicación | Especialidad |
|---|---|---|---|
| 1 | Ovetense | San Juan, 6, Oviedo | Bacalao a la vizcaína |
| 2 | Tierra Astur Gascona | Calle Gascona, 1, Oviedo | Cocina asturiana de sidrería |
¿Qué diferencia hay entre bacalao a la asturiana y pil-pil?
El bacalao a la asturiana se cocina con una salsa de tomate, cebolla, pimiento y pimentón, y el resultado es un guiso espeso y de color rojo intenso. Es un plato contundente, perfecto para el invierno. El bacalao al pil-pil es una técnica vasca donde el bacalao se confita en aceite de oliva y se emulsiona con ajo y guindilla hasta crear una salsa cremosa y dorada. Es más ligero y sutil que la versión asturiana, y la textura del bacalao es más sedosa. Ambas preparaciones son excelentes, pero ofrecen experiencias muy diferentes.
¿Cuál es la mejor época para comer bacalao en Oviedo?
Aunque el bacalao se puede disfrutar todo el año, tradicionalmente la mejor época es durante la Cuaresma y Semana Santa, cuando la tradición cristiana fomenta el consumo de pescado. En otoño e invierno, las versiones guisadas (a la asturiana, a la vizcaína) están especialmente apetecibles.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es el bacalao a la asturiana?
Es un guiso tradicional donde el bacalao desalado se cocina con tomate, cebolla, pimiento y pimentón ahumado. La salsa es espesa, de color rojo intenso, y envuelve los lomos de bacalao que se deshacen al comerlos.
¿En qué zona de Oviedo hay más opciones de sidrerías?
La calle Gascona, conocida como el bulevar de la sidra, concentra sidrerías como Tierra Astur. El casco antiguo, junto a la catedral, tiene locales como Ovetense.