Crepes de champiñones y queso de cabra
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Receta Asturiana
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Total
40 min
Raciones
4 personas
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Total
40 min
Raciones
4 personas
"Deliciosos crepes (frixuelos salados) rellenos de un cremoso sofrito de champiñones y queso de cabra. Una opción perfecta para un brunch o cena especial."
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Los crepes, que en Asturias conocemos y amamos como frixuelos, no solo son para el postre. En esta versión salada, los rellenamos con un salteado de champiñones frescos y queso de cabra artesano. La clave es conseguir una masa muy fina y elástica que envuelva el relleno cremoso, creando un bocado ligero pero lleno de sabor umami y el punto ácido del queso de cabra de nuestra tierra.
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