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Las crepes rellenas de brandada de bacalao es una receta original asturiana. Llevan un relleno cremoso a base de bacalao desmigado con aceite y patata.
Crepes rellenas de brandada de bacalao
2023-07-16
Ingredientes
Para la brandada:
- 250 g bacalao desalado
- 250 g patatas
- 100 ml aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Perejil
Para las crepes:
- 100 g harina
- 2 huevos
- 200 ml leche
- Aceite
- Sal
Preparación
- Cocinamos el bacalao y las patatas por separado y los desmigamos.
- Mezclamos con el aceite, ajo y perejil hasta obtener un puré cremoso.
- Preparamos una masa de crepes y las cocinamos en una sartén con aceite.
- Ponemos la brandada en el centro de cada crepe y enrollamos.