Sopa de castañas y setas (Receta de Cabaña)
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Receta Asturiana
Preparación
20 min
Cocción
1 h
Total
1h 20 min
Raciones
4 raciones
Preparación
20 min
Cocción
1 h
Total
1h 20 min
Raciones
4 raciones
"Receta tradicional de sopa de castañas y setas silvestres. Un plato rústico, calórico y lleno de sabor para combatir el frío de la montaña asturiana."
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Esta sopa de castañas y setas es la que se cocinaba en las cabañas de pastores del puerto. A diferencia de las cremas finas, aquí buscamos un potaje con tropezones donde la castaña sea la protagonista absoluta junto a las setas del bosque. Es un plato que utiliza el pan de hogaza del día anterior como espesante natural, logrando una textura densa y reconfortante que alimenta cuerpo y alma en los días más duros del invierno.
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