Sopa de castañas y setas (Receta de Cabaña)
Preparación
20 min
Cocción
1 h
Total
1h 20 min
Raciones
4 raciones
Calorías
265 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Cómo sé cuánto tiempo cocer las castañas secas?
Las castañas secas necesitan remojo mínimo 12 horas (mejor 24). Después, cocen entre 45-60 minutos hasta que estén muy blandas. Deben deshacerse fácilmente al presionarlas con los dedos. Si aún están duras, continúa la cocción y añade más caldo si fuera necesario.
¿Puedo usar otro tipo de pan para espesar?
Sí, el pan de hogaza es lo tradicional, pero puedes usar pan del día anterior de cualquier tipo. El pan integral, por ejemplo, dará más cuerpo y sabor. Incluso puedes usar unas patatas cocidas aplastadas como espesante natural y sin gluten.
¿Esta sopa se puede hacer en olla exprés?
Perfectamente. Con castañas secas remojadas, 20-25 minutos en olla exprés serán suficientes. Con castañas frescas, 10-12 minutos. El pan de majado añádelo al final fuera de la olla para que no se deshaga demasiado.
