Gastronomía de Oviedo: Capital del Sabor Asturiano
Oviedo, capital del Principado de Asturias, es una ciudad con una oferta gastronómica excepcional. Desde el cachopo más emblemático hasta los carbayones más delicados, la capital es un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa.
El Cachopo: El Plato Bandera
Oviedo disputa a Gijón la paternidad del cachopo, ese monumental filete empanado relleno de jamón y queso que se ha convertido en el plato más representativo de la gastronomía asturiana. En la capital existen numerosas versiones: desde el cachopo clásico de ternera hasta variantes con queso Cabrales, setas, setas y queso de cabra o incluso versiones veganas.
Los Carbayones: Dulce Ovetense
Los carbayones asturianos son los dulces más emblemáticos de Oviedo. Se trata de unos pasteles individuales de masa de hojaldre rellenos de una crema a base de yema de huevo, almendra molida, azúcar y canela, bañados en almíbar. Su nombre viene de la Sierra del Aramo, conocida popularmente como los Carbayones. Son imprescindibles en cualquier visita a la capital.
Mercado de El Fontán
El Mercado de El Fontán es el corazón comercial y gastronómico de Oviedo. Este mercado histórico, situado en la plaza homónima, ofrece productos frescos de la mejor calidad: pescados, carnes, verduras de la huerta asturiana, quesos y embutidos. Es el lugar perfecto para comprar los ingredientes de una buena fabada o simplemente disfrutar de unas tapas en los bares que rodean la plaza.
La Ruta de los Chigres
Oviedo tiene una tradición chigreira que se remonta a siglos. El casco antiguo de la ciudad está lleno de chigres históricos donde se puede disfrutar de una buena sidra natural acompañada de las mejores tapas. La zona de la Catedral, la plaza de la Constitución y las calles del casco viejo concentran los chigres más concurridos. Descubre más en nuestra Guía del Chigre Asturiano.
Fiestas Gastronómicas
Oviedo celebra a lo largo del año diversas fiestas gastronómicas. Destacan las jornadas del cachopo, la feria del queso, el festival de la sidra y las fiestas de San Mateo, durante las cuales la gastronomía ocupa un papel protagonista en las calles de la ciudad.
Recetas de Oviedo
🏛️ Ciudad bonita
Oviedo fue declarada Ciudad Ejemplar por UNESCO y es una de las ciudades más limpias y seguras de España. Disfrutar de su gastronomía paseando por su casco antiguo es una experiencia incomparable.
🍽️ ¿Buscas restaurantes? Consulta nuestra guía de Dónde Comer en Oviedo para encontrar los mejores sitios para comer.