Mercados de Asturias: Dónde Comprar los Mejores Productos

Los mercados son el corazón palpitante de la gastronomía asturiana. Desde los mercados históricos de las ciudades hasta las lonjas pesqueras de la costa y las ferias agroalimentarias del interior, aquí te contamos dónde encontrar los mejores productos de Asturias.

Mercado de El Fontán (Oviedo)

El Mercado de El Fontán es, sin duda, el mercado más emblemático de Asturias. Situado en la histórica plaza del mismo nombre, en pleno casco antiguo de Oviedo, este mercado combina la tradición con la modernidad en un edificio que ha sido testigo de siglos de comercio.

En El Fontán encontrarás de todo: pescados frescos desembarcados en las costas asturianas, carnes de primera calidad de las ganaderías locales, verduras y hortalizas de las huertas del concejo, quesos artesanales de las comarcas ganaderas y embutidos elaborados siguiendo las recetas tradicionales. Las paradas de quesos son especialmente destacables, con variedades como el Cabrales, el Gamonéu, el Afuega'l Pitu y el Casín.

Los bares y restaurantes que rodean la plaza de El Fontán son un excelente complemento: tras hacer la compra, nada mejor que sentarse en una terraza a degustar unas tapas de calidad. El ambiente es siempre animado, especialmente los sábados por la mañana, que es cuando el mercado está a tope de actividad.

Mercado de El Truébano (Gijón)

El Mercado de El Truébano es el principal mercado de abastos de Gijón. Situado en el barrio de El Centro, este mercado cubierto ofrece una amplia variedad de productos frescos de la más alta calidad. Sus paradas de pescado son especialmente populares, ya que reciben directamente las capturas de la lonja del puerto gijonés.

El Truébano destaca por su sección de mariscos, donde se pueden encontrar las mejores nécoras, centollos y percebes de la costa gijonesa. También cuenta con excelentes paradas de carnes, embutidos y quesos, así como una zona de bares donde degustar los productos del mercado. Es un lugar ideal para comprar los ingredientes de una buena fabada o de una mariscada completa.

Lonjas del Cantábrico

Las lonjas pesqueras son el lugar donde se subasta el pescado y marisco recién capturado. Son mercados mayoristas que, sin embargo, abren sus puertas al público general en horarios específicos. Las principales lonjas de Asturias son:

• Lonja de Gijón: La mayor lonja pesquera de Asturias. Subasta diariamente pescados, mariscos y crustáceos capturados por la flota gijonesa. Las mejores piezas se reservan para los restaurantes de la ciudad, pero el público puede acceder a la zona de venta directa.
• Lonja de Cudillero: Famosa por su centollo de calidad excepcional. La lonja de Cudillero es un referente para los amantes del marisco. Consulta más en nuestra guía de Cudillero.
• Lonja de Lastres: Un pueblo pesquero pintoresco donde la lonja mantiene un carácter tradicional y auténtico. El ambiente de subasta es una experiencia única que vale la pena presenciar.
• Lonja de Luarca: En el occidente asturiano, la lonja de Luarca ofrece pescados y mariscos de las aguas más occidentales del Cantábrico, con especies que no se encuentran en otras lonjas.

Ferias Agroalimentarias

A lo largo del año, Asturias celebra numerosas ferias agroalimentarias que son una excelente oportunidad para conocer los productos locales directamente de los productores:

• Feria del Queso de Cangas de Onís: Una de las ferias del queso más importantes de Asturias, donde se pueden degustar y comprar las principales variedades de quesos asturianos.
• Feria de la Sidra Natural de Nava: Celebrada en el Museo de la Sidra de Nava, es el punto de encuentro de los mejores llagares de la comarca sidrera.
• Feria de la Manzana de Asturias: Dedicada a las variedades autóctonas de manzana sidrera, es fundamental para la producción de sidra natural.
• Feria Agroganadera de Grado: Una feria tradicional donde se venden ganado, productos hortofrutícolas, embutidos y quesos de los conceyos del centro de Asturias.
• Mercado de Productores de Avilés: Un mercado mensual de productores locales que ofrece productos ecológicos y artesanales directamente de quien los elabora.

Cómo Comprar como un Local

Si quieres vivir la experiencia completa de comprar en los mercados asturianos, aquí tienes algunos consejos:

• Ve por la mañana: Los mercados abren temprano (sobre las 7:30-8:00) y es cuando los productos están más frescos y hay más variedad.
• Habla con los vendedores: Los vendedores de los mercados asturianos son apasionados de su producto. Píndeles consejo sobre cómo cocinar lo que compras y te darán recetas y recomendaciones valiosas.
• Pregunta por el producto de temporada: Los mejores productos son los de temporada. Pregunta qué es lo mejor del día y te sorprenderán.
• Prueba antes de comprar: En las paradas de queso y embutido, es costumbre ofrecer degustaciones. Aprovéchate para probar antes de decidirte.
• Lleva bolsa: Aunque la mayoría de los mercados ofrecen bolsas, llevar tu propia bolsa de tela es una buena práctica y muy valorada.

Mercados por Conceyos

• Oviedo — Mercado de El Fontán
• Gijón — Mercado de El Truébano
• Cudillero — Lonja pesquera y mercado municipal
• Llanes — Mercado municipal y lonja pesquera

Recetas con Productos de Mercado

• Fabada Asturiana
• Pixín a la Sidra
• Centollo a la Asturiana
• Empanada Asturiana
• Guía de Embutidos Asturianos