Espichas de Laviana 2027

Las espichas de Laviana 2027 deberían arrancar en la segunda mitad de marzo y alargarse hasta finales de mayo, como cada primavera. A 8 de noviembre de 2026 el Ayuntamiento no ha publicado el calendario de 2027, y por experiencia no lo hará hasta poco antes: en 2026 el cartel salió hacia el 19-23 de marzo, una semana antes de la primera espicha. Hasta que salga, solo se puede dar la temporada que el propio Ayuntamiento sitúa «desde San José hasta mayo»: de la segunda quincena de marzo a finales de mayo de 2027. Las fechas de cada espicha se añadirán cuando se publique el calendario.

Todas las temporadas están reunidas en la página de las espichas de Laviana. Aquí va lo que se sabe y el calendario de 2026 como referencia.

Lo que se sabe de 2027:

• Temporada: primavera, con espichas sobre todo de viernes a domingo.
• Lugar: pueblos del concejo de Laviana, en el valle del Nalón.
• Formato: espichas caseras reguladas por ordenanza municipal.

Pendiente de confirmar:

• Calendario: qué pueblos abren y qué fines de semana.
• Organizadores de cada espicha.

Por qué se adelantará todo en 2027

En 2026 la temporada empezó el fin de semana del 27 al 29 de marzo, el de Ramos, y abril concentró la mayoría de las fechas, con Semana Santa incluida. En 2027 la Pascua cae el 28 de marzo, una semana antes que en 2026, así que si los organizadores vuelven a aprovechar los días de Semana Santa, las primeras espichas podrían caer ya del 25 al 28 de marzo. Es una deducción, no un anuncio: lo confirmaremos aquí cuando salga el cartel.

El calendario de 2026, como referencia

Según el cartel oficial del Ayuntamiento, «Espichas en Laviana» de 2026 tuvo cinco localidades:

• Villoria: 27 y 28 de marzo, en el Centro Cultural El Texu.
• Boroñes: 27, 28 y 29 de marzo, con la Comisión de Festejos Santa Rita.
• Ribota y Puente d'Arcu: 27 a 29 de marzo y, en abril, los días 2 a 5, 10 a 12 y 17 a 19.
• Carrio: en abril, los días 1 a 5, 10 a 12, 17 a 19 y 24 a 26; en mayo, del 22 al 24 y del 29 al 31, con la Asociación La Ballena.

En 2025 consta, por ejemplo, la espicha de Boroñes del 11 al 13 de abril, pero no hemos encontrado el calendario completo de aquella temporada.

Qué se come: la lista oficial

La gracia de las espichas de Laviana es que el menú no lo improvisa nadie: el Ayuntamiento autoriza una lista cerrada de comida, cada una con su precio, que el organizador rellena al pedir permiso. Es esta:

• Tortilla, en pinchu o entera.
• Llacón, en tapa o en ración.
• Empanada, en pinchu o entera.
• Chorizo crudo, cocido o a la sidra.
• Huevos cocidos, jamón y queso.
• Concejales, a la unidad: fritos de bacalao rebozado, típicos del valle.
• Los mariscos típicos de las espichas.

La sidra tiene que ser de producción propia y se vende por culete o por botella; la norma añade que «no podrá ser embotellada». Hasta el café está regulado: solo café de pote, sin cafetera.

Cómo funciona la ordenanza

Según La Nueva España, las espichas de Laviana están reguladas desde mediados de los años 90, con una revisión de la norma hace algo más de una década. El formulario municipal permite como máximo cuatro espichas por particular y dos por asociación al año, y la solicitud debe presentarse con al menos 20 días de antelación. La casa tiene que estar en zona rural. Por eso el calendario se conoce tan tarde: se arma con las solicitudes de cada temporada.

La asociación que quiere recuperar los llagares

A comienzos de 2026 se presentó en Entralgo, en la casa de Armando Palacio Valdés, la Asociación de Sidra Casera y de la Manzana del Alto Nalón, con 18 socios fundadores y presidida por Eduardo Vázquez Coto, de Barredos. Entre sus objetivos están recuperar pumaradas y llagares y, con ellos, las espichas. Si consiguen más productores, la temporada de 2027 podría ser más larga.

Consejos para la temporada de 2027

• Mira el cartel en marzo. El Ayuntamiento lo publica en su web y en redes una semana antes del arranque.
• Ve en grupo y sin prisa. Una espicha se hace de pie o en bancos corridos, picando de todo al centro.
• Pide concejales. Es lo que no vas a encontrar fuera del valle.
• No conduzcas. Si bebes sidra, organiza quién vuelve.

Si es tu primera vez, lee antes la guía de la espicha asturiana y nuestra selección de las mejores espichas de Asturias. Y para saber más de lo que vas a beber, la guía de la sidra asturiana explica cómo se escancia y se bebe. La crónica de la temporada pasada está en las espichas de Laviana 2026.

Fuentes

• Ayuntamiento de Laviana, «Espichas en Laviana» (cartel de 2026): https://www.ayto-laviana.es/es/cultura2/-/asset_publisher/wrpEz7eede0b/content/espichas-en-laviana-%257C-a-parir-del-27-y-28-de-marzo-hasta-abril?_com_liferay_asset_publisher_web_portlet_AssetPublisherPortlet_INSTANCE_wrpEz7eede0b_assetEntryId=18820952
• Ayuntamiento de Laviana, jornadas gastronómicas («desde San José hasta mayo»): https://www.ayto-laviana.es/jornadas-gastronomicas
• Ayuntamiento de Laviana, formulario de autorización de espichas: https://www.ayto-laviana.es/documents/1896804/5294487/autorizacion-espicha.pdf/d4b3e851-ca07-4bf8-8f3c-efaf62e84806
• La Nueva España, «Tiempo de espichas en Laviana: cinco localidades» (19-03-2026): https://www.lne.es/laviana/2026/03/19/tiempo-espichas-laviana-cinco-localidades-128166556.html
• La Nueva España, «Unidos para recuperar pumaradas, llagares y espichas» (02-03-2026): https://www.lne.es/laviana/2026/03/02/unidos-recuperar-pumaradas-llagares-espichas-127462884.html
• LA SIDRA, nacimiento de la asociación del Altu Nalón (10-03-2026): https://www.lasidra.net/es/nace-la-asociacion-de-sidra-casera-y-la-manzana-del-altu-nalon
• Asturias de Fiesta, espicha de Boroñes 2025: https://www.asturiasdefiesta.es/espicha-en-borones-laviana-2025/abril
• Datos consultados el 8 de noviembre de 2026.