Si hay un evento que define la cultura sidrera de Asturias, ese es la Preba de la Sidra Gascona. Veintiséis ediciones lo avalan. Diez sidrerías participantes. Y un barrio — el Bulevar de la Sidra — que durante tres días se convierte en la meca de la sidra natural. La XXVI edición arranca el 5 de junio y se extiende hasta el 7 de junio de 2026, tres días donde la calle Gascona y sus alrededores respiran sidra en cada esquina.
Este año la expectación es especialmente alta. La Preba ha crecido desde sus inicios como un evento modesto hasta convertirse en el festival sidrero más importante de Oviedo y uno de los referentes de toda Asturias. La prensa local — La Nueva España, El Comercio, Telecable — cubre el evento con especial atención, y la edición de 2026 promete ser la más grande de la historia en número de actividades y programación.
Qué es exactamente la Preba de la Sidra Gascona
La Preba no es un concurso ni una competencia cerrada. Es un festival de la sidra natural en estado puro. Durante tres días, las sidrerías de Gascona ofrecen catas, demostraciones de escanciado, menús especiales, y actividades que celebran todo lo que rodea a la sidra: desde la manzana hasta el escanciado, pasando por la gastronomía que la acompaña.
El concepto es simple pero poderoso: diez sidrerías, tres días, sidra natural en el centro de Oviedo. Cada sidrería elabora su propia programación — algunas concentran las actividades en el fin de semana, otras programan eventos durante los tres días — pero todas comparten el mismo objetivo: mostrar por qué la sidra natural es una de las bebidas más singulares de Europa.
Las sidrerías participantes: el corazón de Gascona
Gascona tiene diez sidrerías que forman el núcleo del festival. La lista incluye establecimientos históricos que llevan décadas en la calle y locales más recientes que han ganado reputación. Cada una ofrece algo diferente:
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Sidrerías centenarias: Algunas de las participantes son referencias absolutas de la sidra asturiana. Sus espichas son históricas, sus maduraciones están calendarizadas con precisión, y su sidra es un referente de calidad. Aquí encontrarás sidra que define el estándar, escanciado tradicional y menús que respetan la combinación clásica (fabes, cachopo, pixin).
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Sidrerías modernas: Otras se han especializado en innovación. Sidras monovarietales (solo de una variedad de manzana), sidra natural con menor acidez, presentaciones que juegan con la botella y el escanciado. Aquí encontrarás sidra que reinterpreta la tradición sin perder la esencia.
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Especialidades específicas: Algunas sidrerías se concentran en una sola línea — sidra de llagar propio, sidra de manzanas de fincas específicas, sidra de maduración prolongada — lo que permite profundizar en los matices de cada variante.
La variedad es tal que puedes planificar rutas temáticas: una dedicada a sidra de llagar, otra a sidra monovarietal, y una tercera para probar menús especiales que solo existen durante la Preba.
Actividades y programación
La XXVI edición tiene una programación más completa que nunca. Las actividades incluyen:
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Demostraciones de escanciado: Escanciadores profesionales muestran la técnica correcta en las terrazas de las sidrerías. Es el momento perfecto para aprender — el escanciado es un arte que requiere práctica.
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Catas guiadas: Algunas sidrerías organizan catas donde se prueban diferentes sidras, se explican las variedades de manzana y se enseña a identificar matices.
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Menús especiales: Cada sidrería elabora un menú específico para la Preba. Fabes con almejas, cachopo, pixin a la sidra, arroz con callos — los clásicos de la gastronomía asturiana acompañan a la sidra natural.
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Música en vivo: El fin de semana suele haber música tradicional en algunas sidrerías, lo que crea una atmósfera única.
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Visitas al llagar: Algunos organizadores coordinan visitas a llagares de la región, donde se puede ver todo el proceso desde la manzana hasta la botella.
Cómo organizar tu ruta de sidra
Con tres días y diez sidrerías, el festival permite visitar todo con calma. Algunos consejos prácticos:
Empieza por el centro. La mayoría de las sidrerías están en la propia calle Gascona. Puedes empezar por una, visitar las adyacentes, y seguir por el callejón del trasero sin perderte.
Combina sidra y comida. La sidra natural pide comida. Planifica tu ruta para que en cada sidrería puedas acompañar la sidra con algo diferente: pinchos, tapas, o incluso un menú completo si quieres sentarte.
Pregunta por las novedades. Cada sidrería suele tener sidra especial para la Preba. A veces está señalada, pero a veces es necesario preguntar.
Haz escanciado. Si nunca has escanciado, este es el momento. Pregunta en la sidrería, deja que te enseñen, y practica. Es parte de la experiencia.
Llega temprano. Las noches de viernes y sábado especialmente, las sidrerías se llenan. Llegar a primera hora del día te da acceso a más calma y a mejores experiencias.
Por qué la Preba de la Sidra Gascona importa más allá del festival
Este festival no es solo un evento de consumo — es una celebración de la cultura sidrera asturiana. La sidra natural tiene una tradición que se remonta a la época romana, y la Preba es el momento en que el gran público se acerca de forma consciente a esta bebida y a todo lo que la rodea.
Las sidrerías participantes se preparan durante meses para el festival. Algunas preparan sidra especial, otras recuperan prácticas tradicionales, y todas cuidan especialmente la atención al visitante. El resultado es que el asistente no solo prueba sidra, sino que entiende la filosofía de cada llagar, la importancia de la manzana, y el ritual del escanciado.
Además, el festival tiene un efecto económico directo en el sector. La prensa local y regional cubre el evento, lo que genera visibilidad para la sidra asturiana en general. Muchos visitantes descubren sidrerías que desconocían y luego regresan durante todo el año, lo que fortalece el ecosistema sidrero de la región.
Información práctica
- Fechas: 5 al 7 de junio de 2026
- Horarios: Cada sidrería tiene su propio horario, pero la mayoría abre de 12:00 a 00:00 durante el festival
- Participantes: 10 sidrerías de la calle Gascona y alrededores
- Precio: Variable según consumiciones y menús
- Ubicación: Calle Gascona y calles adyacentes en el centro de Oviedo
- Accesibilidad: La calle peatonal es accesible. Algunas sidrerías pueden tener restricciones de espacio
- Transporte: Oviedo tiene estación de tren y autobús en el centro. La Gascona está a 10 minutos a pie de la estación
- Alojamiento: Oviedo tiene amplia oferta hotelera, pero para estas fechas conviene reservar con antelación
Un evento que merece la pena vivir
La XXVI Preba de la Sidra Gascona no es un evento solo para entendidos en sidra. Es para cualquiera que quiera descubrir por qué Asturias es la tierra de la sidra, por qué el escanciado es un arte, y por qué esta bebida natural es mucho más que una copa.
Si estás en Asturias en junio, no necesitas una excusa. Solo necesitas gana de descubrir, y una buena ruta planificada.
