Mejor Queso en Oviedo
Queserías y tiendas para comprar queso asturiano en Oviedo: Cabrales, Gamonéu, Afuega'l Pitu, Casín y Los Beyos. Direcciones y consejos.
Oviedo es la mejor ciudad de Asturias para comprar queso artesano. El Mercado de El Fontán y el casco antiguo concentran las mejores queserías con Cabrales DOP desde 18€/kg, Gamonéu desde 22€/kg y Afuega'l Pitu desde 15€/kg.
¿Qué Quesos Asturianos Debes Probar en Oviedo?
Asturias produce algunos de los quesos más singulares de España, y Oviedo es el mejor punto de compra para llevarse lo mejor del Principado. Estos son los cuatro quesos estrella que encontrarás en cualquier quesería que se precie:
Cabrales DOP
El rey de los quesos azules españoles. Se elabora con leche cruda de vaca, oveja y cabra en el concejo de Cabrales, y se cura en cuevas naturales de los Picos de Europa durante un mínimo de dos meses. Su textura es cremosa, casi untable en las piezas más curadas, y su sabor es intenso y picante con notas a moho noble y hierbas de montaña. El auténtico Cabrales siempre lleva la contraetiqueta del Consejo Regulador numerada.
Gamonéu DOP
Se elabora en los concejos de Onís y Cangas de Onís, en los Picos de Europa, con leche de vaca, oveja y cabra. A diferencia del Cabrales, tiene pasta prensada y una corteza natural ahumada. Su sabor es complejo pero menos agresivo que el Cabrales, con notas a humo, mantequilla y frutos secos. Es el queso perfecto para quienes quieren intensidad sin exceso.
Afuega'l Pitu DOP
El queso asturiano más suave y accesible. Se elabora en concejos como Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas y Pravia con leche de vaca. Existe en versión blanca (sin pimentón) y roja (con pimentón). La textura varía desde cremosa hasta casi desmenuzable según la curación. Ideal para paladares no acostumbrados al queso fuerte.
Casín DOP
El queso más desconocido pero más sorprendente. Se elabora en Caso, Sobrescobio y Piloña con leche de vaca y tiene un proceso único de amasado a mano que le da una textura granulosa y un sabor ácido y ligeramente picante. Es uno de los quesos más antiguos de Asturias, con referencias documentadas desde el siglo XVII.
Dónde Comprar Queso en Oviedo
| # | Quesería / Tienda | Ubicación | Especialidad |
|---|---|---|---|
| 1 | Quesos Paulino | Mercado de El Fontán | Quesos con denominación de origen, entre ellos los cuatro más conocidos de Asturias |
| 2 | Crivencar Santa Susana | Calle Santa Susana, 2 | Quesos asturianos DOP/IGP |
| 3 | Aramburu | Calle Fierro, 9 | Quesos europeos y nacionales, catas |
| 4 | Mercado Municipal de El Fontán | Oviedo | Varios puestos de quesos asturianos |
| 5 | Tierra Astur Gascona (tienda) | Calle Gascona, 1 | Quesos y embutidos asturianos |
| 6 | El Corte Inglés (Gourmet) | Oviedo | Selección de quesos |
¿Cuánto Cuesta el Queso en Oviedo?
- Cabrales DOP: 18-35€/kg — pieza de 250-300g entre 6-12€. La excepción puede llegar a 40€/kg.
- Gamonéu DOP: 22-38€/kg — pieza de 300-400g entre 8-15€.
- Afuega'l Pitu DOP: 15-25€/kg — pieza de 200-300g entre 4-8€.
- Casín DOP: 20-30€/kg — pieza pequeña entre 5-10€.
- Los Beyos: 12-18€/kg — el más económico, ideal para empezar.
¿Cómo Reconocer un Buen Queso Cabrales?
El auténtico queso Cabrales siempre lleva la etiqueta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida. Esta etiqueta es roja, numerada y garantiza que el queso se ha elaborado en el concejo de Cabrales con leche cruda y curado en cuevas naturales. Si no tiene etiqueta, no es Cabrales DOP, por muy bueno que sea.
A la vista, un buen Cabrales tiene una corteza natural enmohecida de color grisáceo, sin cera ni envolturas plásticas. Al corte, la pasta debe ser cremosa, de color marfil con vetas azul-verdosas distribuidas de forma irregular. Al olfato, notas a moho noble, hierbas y cueva húmeda. En boca, intenso y picante al inicio, cremoso y largo al final. Si te ofrecen un Cabrales con color azul uniforme o textura demasiado firme, desconfía: puede ser un imitación.
¿Dónde Probar Queso en Oviedo sin Comprar?
Si solo quieres degustar sin comprometerte a comprar, el boulevard de la sidra (Calle Gascona) es tu lugar. Varias sidrerías ofrecen tablas de quesos asturianos para compartir, ideales para una cata informal. También muchos bares del casco antiguo incluyen queso asturiano entre sus tapas. El Mercado de El Fontán es otro punto clave: varios puestos venden quesos asturianos.
¿Cómo Conservar el Queso en Casa?
El queso asturiano se conserva mejor envuelto en papel de aluminio o en un recipiente hermético en la nevera, nunca en plástico. El Cabrales y el Gamonéu aguantan 2-3 semanas bien conservados. Sácalos a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de consumirlos para apreciar todo su sabor. Si un Cabrales se seca, no lo tires: rállalo sobre pasta o ensaladas y recuperará su magia.
Más información: Cabrales vs Gamonéu, dónde comer en Oviedo, dónde comer en Asturias.
Preguntas frecuentes
¿Dónde comprar el mejor queso en Oviedo?
El Mercado de El Fontán es el lugar de referencia, con la quesería Quesos Paulino y otros puestos. También hay tiendas especializadas como Crivencar (calle Santa Susana, 2) y Aramburu (calle Fierro, 9).
¿Cuánto cuesta el queso Cabrales en Oviedo?
El queso Cabrales cuesta entre 18 y 35 euros el kilo según curación y proveedor. Las piezas de 250-300g cuestan entre 6 y 12€. El Cabrales de excepción puede llegar a 40€/kg.
¿Qué queso asturiano es el más suave para empezar?
El Afuega'l Pitu en su variedad blanca o el queso Casín son opciones para paladares no acostumbrados al queso fuerte. El Gamonéu también es accesible si se elige joven.
¿Se puede degustar queso antes de comprar en Oviedo?
En muchas queserías y tiendas especializadas puedes pedir probar antes de comprar. Es la mejor forma de encontrar tu queso ideal.
¿Cuál es la diferencia entre Cabrales y Gamonéu?
El Cabrales se cura en cuevas naturales del concejo de Cabrales, tiene textura cremosa y sabor azul muy intenso. El Gamonéu se elabora en Onís y Cangas de Onís, tiene pasta prensada y un sabor más suave y complejo con notas ahumadas.