Pastel de cabracho y queso de cabra con salsa de piquillos
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Total
1h 10 min
Raciones
6 raciones
Calorías
280 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el cabracho por otro pescado?
Puedes usar otros pescados blancos como merluza, bacalao fresco o rape. El cabracho es ideal por su textura firme y sabor pronunciado, pero otros pescados funcionarán bien. Evita pescados demasiado delicados que se deshagan durante la cocción. La proporción debe ser la misma.
¿Se puede congelar el pastel de cabracho?
Sí, el pastel se congela muy bien. Una vez frío, envuélvelo en film y congélalo hasta 3 meses. Descongélalo en la nevera durante 24 horas antes de servir. La salsa de piquillos es mejor prepararla el mismo día de consumo para mantener su frescura.
¿Cómo saber si el pastel está listo en el horno?
El pastel está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este sale limpio y la superficie está dorada y firme al tacto. El baño maría asegura una cocción uniforme sin que se seque. Deja reposar el pastel fuera del horno 15 minutos antes de enfriarlo en la nevera para que tome cuerpo.
