Trucha con jamón (Al Estilo del Nalón)
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Raciones
2 personas
Calorías
280 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar jamón york en lugar de jamón serrano?
Puedes usar jamón york, pero perderás el sabor característico que da el jamón serrano curado. El jamón serrano aporta salinidad y profundidad de sabor que contrastan con la trucha. Si usas jamón york, reduce un poco la sal en el adobo.
¿Es mejor hornear o freír la trucha con jamón?
Ambas formas son tradicionales. El horno es más ligero y cocina uniformemente sin aceites. La fritura da una textura crujiente en la piel. El horno es más fácil para cocinar varias truchas a la vez. Elige según tus preferencias de salud y textura.
¿Cómo evitar que la trucha quede seca?
No la cocines en exceso; la trucha está lista cuando la carne se vuelve opaca y se separa fácilmente con un tenedor. El relleno de jamón ayuda a mantener la humedad. Si horneas, cubre con papel de aluminio los primeros 10 minutos para evitar que se seque.
