El Cordial Casa Chema
En el corazón de Asturias, a apenas 5 minutos de Oviedo, se encuentra El Cordial Casa Chema, una casa de comidas que representa lo mejor de la cocina asturiana tradicional con un toque contemporáneo: un compromiso firme con la cocina vegana de calidad. El Cordial es el nombre del lugar donde está la casa, en la parroquia de El Caleyo, y de ahí toma su nombre completo el restaurante.
Este restaurante familiar, situado en El Caleyo en plena naturaleza, ofrece una propuesta gastronómica única que combina platos tradicionales asturianos con elaboraciones 100% vegetales, todo ello preparado con productos de su propia huerta.
Filosofía y Origen
Casa Chema nació como una casa de comidas familiar con vocación de ofrecer cocina casera asturiana de calidad. Al frente están Xuaquina, guisandera, y José Luis, en la sala, que reivindican la casa como un espacio de conservación y actualización del patrimonio culinario asturiano. Lo que la hace especial es su apuesta por la cocina vegana sin renunciar a las raíces culinarias de Asturias. No es un restaurante vegano al uso, sino un establecimiento que ha integrado las propuestas vegetales como una parte fundamental de su carta, demostrando que la cocina asturiana puede ser inclusiva y respetuosa con todas las opciones alimentarias.
Su filosofía se basa en tres pilares fundamentales:
- Producto local y de temporada: Trabajan con productores de la zona y, sobre todo, con productos de su propia huerta
- Cocina tradicional con mirada actual: Respetan las recetas clásicas pero las adaptan a los tiempos actuales
- Hospitalidad asturiana: El trato cercano y familiar es su sello de identidad
Ubicación y Ambiente
Dirección: El Cordial s/n, El Caleyo, 33170 Oviedo, Asturias
El restaurante se encuentra en un entorno rural privilegiado, rodeado de naturaleza y con una terraza con amplias vistas que invita a desconectar de la ciudad. Dispone de amplio aparcamiento para clientes, lo que facilita la visita.
El ambiente es acogedor y familiar, decorado con estilo rústico contemporáneo que combina elementos tradicionales asturianos con toques modernos. Las instalaciones son amplias y luminosas, perfectas tanto para comidas familiares como para celebraciones especiales.
Horario
Importante: Es imprescindible reservar mesa con antelación.
- Lunes y Martes: Cerrado por descanso
- Miércoles a Domingo: 13:00 a 16:00 (última comanda a las 16:00h, cierre del local a las 19:30h)
Solo abren para servicio de comidas, manteniendo el ritmo de las casas de comidas tradicionales asturianas.
Especialidades
Cocina Tradicional
La carta de cocina tradicional respeta los platos más emblemáticos de Asturias:
- Fabada asturiana: Preparada siguiendo la receta clásica con fabes de la Granja y compango tradicional
- Cachopo: En sus versiones clásica y con diferentes rellenos
- Pote asturiano: Guiso contundente perfecto para los días fríos
- Carnes y pescados: De temporada y provenientes de productores locales
Cocina Vegana
Esta es la verdadera joya de Casa Chema. Su carta vegana es extensa y elaborada con el mismo cariño que los platos tradicionales:
- Fabada vegana: Preparada con compango vegano, respetando el sabor de la receta original sin productos de origen animal
- Tortos con picadillo vegano: Tortos de maíz con picadillo de soja texturizada
- Platos de huerta: Elaboraciones con verduras de su propia huerta de temporada
- Pote vegano: Versión vegetal del clásico guiso asturiano
Productos de la Huerta
Uno de los grandes atractivos de Casa Chema es su propia huerta, de donde obtienen muchas de las verduras y hortalizas que sirven. Esto garantiza productos frescos, de temporada y de cultivo local o ecológico.
Carta y Precios
La carta se organiza en entrantes, platos de cuchara (fabadas y potes, tradicionales y veganos), platos principales de carne, pescado y elaboraciones vegetales, y postres caseros. Los precios cambian con la temporada, así que conviene consultar la carta actualizada en su web antes de ir.
Reservas y Contacto
Teléfono / WhatsApp: (+34) 665 86 79 73
Email: restaurante@elcordialcasachema.es (para consultas; las reservas no se gestionan por correo)
Web: casachema.com
Sistema de reservas: es imprescindible reservar, y se puede hacer desde la propia web —donde además se elige mesa— o por teléfono y WhatsApp. La reserva lleva una señal de 10 € por persona que se descuenta después de la cuenta final.
Por qué Visitar El Cordial Casa Chema
1. Fusión única de cocina tradicional y vegana
Es difícil encontrar un restaurante en Asturias que ofrezca ambas opciones con la misma calidad y compromiso. Casa Chema demuestra que la cocina tradicional y la vegana no son excluyentes, sino complementarias.
2. Productos de la huerta propia
La calidad de sus verduras y hortalizas es evidente en cada bocado. Saber que están cultivadas en el mismo lugar añade un valor especial a la experiencia gastronómica.
3. Entorno privilegiado
La ubicación en plena naturaleza, con terraza y vistas, hace que la visita sea más que una comida: es una experiencia completa de desconexión y disfrute.
4. Hospitalidad asturiana
El trato familiar y cercano te hace sentir como en casa. El equipo de Casa Chema transmite pasión por lo que hace en cada detalle.
5. Compromiso con la cocina vegana de calidad
No es un restaurante que "también" tiene opciones veganas; es un establecimiento que ha integrado la cocina vegana como parte fundamental de su propuesta, con platos elaborados, creativos y deliciosos.
Cómo Llegar
En coche:
- Desde Oviedo: Tomar la A66 dirección León, salida 35. El restaurante está a apenas 5 minutos de la capital.
- Desde Gijón: A66 dirección Oviedo, luego seguir indicaciones hacia El Caleyo.
- Desde Avilés: A66 hacia Oviedo, salida 35.
Transporte público: La ubicación es rural, por lo que se recomienda visitar en coche propio o taxi desde Oviedo (aproximadamente 15 minutos).
Recomendaciones
- Reserva con antelación: Especialmente para fines de semana y grupos
- Prueba la fabada vegana: Es una de sus especialidades, elaborada con compango vegano
- Aprovecha la terraza: Si vas en primavera o verano, pide mesa en la terraza para disfrutar de las vistas
- Deja sitio para el postre: El arroz con leche y los flanes caseros cierran bien la comida
Opinión
El Cordial Casa Chema es un ejemplo de cómo la tradición culinaria puede evolucionar sin perder su esencia. Su apuesta por la cocina vegana de calidad, integrada en una propuesta de cocina tradicional asturiana, lo hace único en el panorama gastronómico de Asturias.
Es el lugar perfecto para quienes buscan auténtica cocina asturiana con opciones inclusivas, sin renunciar al sabor ni a la calidad. Ya seas vegetariano, vegano u omnívoro, encontrarás en Casa Chema platos que te harán repetir.
Información práctica:
- Ideal para: Comidas familiares, grupos, veganos/vegetarianos que comen con omnívoros
- Terraza: Sí, con vistas a Oviedo
- Aparcamiento: Amplio aparcamiento propio
- Horario: Solo servicio de comidas, de miércoles a domingo
