Dónde Comer Chorizo Asturiano
Los mejores lugares para disfrutar del chorizo auténtico de Asturias en 2026
Actualizado: abril 2026
El Chorizo Asturiano: Un Embutido con Identidad
El chorizo asturiano es uno de los embutidos más representativos de la gastronomía del Principado. Elaborado con carne de cerdo, pimentón (ahumado o dulce), ajo y sal, el chorizo asturiano se distingue por su sabor ahumado intenso y su textura jugosa.
Existen dos variedades principales: el chorizo curado (secado al aire, ideal para cortar en lonchas o comer con pan) y el chorizo fresco (que se cocina a la plancha, a la brasa o en guisos como la fabada, donde forma parte del compango). Las comarcas de Tineo, Cangas de Onís y Villaviciosa son las más reconocidas por su producción.
Mejores Lugares para Chorizo Asturiano
| Restaurante | Ciudad | Precio | Especialidad |
|---|---|---|---|
| Casa Fermín | Gijón | 6-10€ | Chorizo a la sidra servido como tapa. Taberna clásica gijonesa. |
| El Llar | Gijón | 8-12€ | Chorizo asturiano en cazuela con fabes. Plato contundente. |
| Parrilla Muño | Gijón | 7-11€ | Chorizo a la brasa con compango. Especialistas en carnes. |
| El Arca de Noé | Gijón | 8-14€ | Chorizo artesanal con migas y huevo. Versión elevada. |
| El Cordial Casa Chema | Oviedo | 7-11€ | Chorizo de huerta con verduras de temporada. Producto propio. |
| Restaurante Río Narcea | Oviedo | 6-10€ | Chorizo a la sidra oviedense. Tradición capitalina. |
| Casa Mingo | Avilés | 6-9€ | Chorizo avilesino con pan de escanda. Ambiente familiar. |
| Farragua | Gijón | 9-14€ | Chorizo con patatas revolconas y pimentón de la Vera. |
Tipos de Chorizo Asturiano
A la sidra
El chorizo se escalfa en sidra natural, absorbiendo su sabor. Se sirve con la sidra reducida como salsa. Es la tapa más emblemática de los chigres asturianos.
A la plancha
Chorizo fresco a la plancha con un chorrito de aceite. Sencillo, directo y delicioso. Ideal con pan de escanda y sidra.
A la brasa
A la brasa o a la parilla, el chorizo adquiere un sabor ahumado extra. Perfecto en parrilladas y espichas.
En fabada (compango)
Junto con la morcilla y el lacón, forma parte del compango de la fabada asturiana. Se cocina lentamente con las fabes.
Curado en lonchas
El chorizo curado se corta en lonchas finas y se sirve como tapa o con pan. Ideal para acompañar una sidra en el chigre.
Con fabes aparte
Chorizo guisado aparte con fabes asturianas. Plato de cuchara reconfortante, típico de los meses de invierno.
Denominaciones y Origenes
🏔️ Chorizo de Tineo
El concejo de Tineo es famoso por su producción de embutidos. El chorizo de Tineo se elabora con cerdo de pasto asturiana y se ahúma con leña de roble. Tiene solicitud de IGP y es uno de los más reconocidos de España.
🌾 Chorizo de Cangas de Onís
En la comarca oriental, el chorizo se elabora con recetas tradicionales transmitidas durante generaciones. Se caracteriza por un equilibrio perfecto entre el pimentón y el ahumado natural.
sidra de Villaviciosa
En la comarca sidrera por excelencia, el chorizo a la sidra alcanza su máxima expresión. Los productores locales combinan el chorizo fresco con la sidra de la zona para crear la tapa perfecta.
Preguntas Frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el chorizo asturiano y el de otras regiones?
El chorizo asturiano se distingue por el uso de pimentón ahumado, ajo y carne de cerdo de pasto. Suele ser más ahumado que el gallego y más suave que el riojano.
¿Cuál es el chorizo asturiano más famoso?
Los de Tineo, Cangas de Onís y Villaviciosa son los más reconocidos. El chorizo de Tineo tiene solicitud de IGP y se elabora con cerdo de pasto asturiana.
¿Cómo se come el chorizo asturiano?
A la sidra (escalfado), a la plancha, a la brasa, en guisos con fabes (compango), en bocadillo, o curado en lonchas como tapa.
¿Dónde comprar chorizo asturiano?
En los mercados de abastos de Oviedo, Gijón y Avilés, en queserías artesanales y en ferias gastronómicas. Los chorizos de Tineo se pueden comprar online.
¿Cuánto cuesta un chorizo asturiano?
En restaurante, una ración de chorizo cuesta entre 6 y 14 euros. Para llevar, un chorizo curado de calidad cuesta entre 8 y 15 euros el kilo.