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La fabada asturiana vegana lleva como base alubias "fabes" asturianas guisadas con verduras y condimentos típicos, sin ingredientes de origen animal.
Fabada asturiana vegana
2023-08-05
Ingredientes
- 500 g alubias fabes
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- Ajo, pimentón, laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Ponemos las fabes en remojo la noche anterior.
- Las cocinamos con agua y laurel hasta que estén tiernas, unos 90 min.
- Rehogamos la cebolleta, zanahoria y pimiento cortados.
- Añadimos el refrito a las fabes y dejamos cocinar 10 minutos más.
- Aliñamos con ajo, pimentón y sal.