Falso paté de centollo vegano
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Total
30 min
Raciones
6 personas
Calorías
145 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Realmente sabe a marisco este paté vegano?
El parecido es sorprendente. Los corazones de palmera tienen una textura fibrosa similar a la carne del centollo, y el alga nori aporta ese aroma yodado característico del mar. La mayoría de los catadores no notan que es vegano hasta que se lo decimos. Es perfecto para personas que quieren reducir consumo de marisco sin renunciar al sabor.
¿Qué tipo de alga marine debo usar y dónde la encuentro?
El alga nori es la mejor opción por su sabor suave a mar. Puedes comprar láminas de nori (las mismas que se usan para sushi) en supermercados, tiendas asiáticas o herboristerias. Tritúrala en seco antes de añadirla al sofrito. También sirve alga kombu en polvo, aunque es más intensa.
¿Cuánto tiempo dura este paté en la nevera?
Dura 4-5 días perfectamente conservado en un recipiente hermético en la nevera. De hecho, mejora después de 24 horas porque los sabores se asientan mejor. No es recomendable congelarlo porque la textura se volvería aguada al descongelarse.
