Gastronomía de Siero: La Tierra de la Espicha
Siero es el concejo donde la espicha se vive como en ningún otro lugar de Asturias. Con la vecina Noreña como capital del embutido, Pola de Siero como centro sidrero y sus mercados tradicionales, la gastronomía sierense es pura identidad asturiana.
La Espicha Sierense
La espicha es probablemente la tradición gastronómica más asturiana que existe, y Siero es su tierra de adopción. Una espicha es una celebración donde se escancia sidra natural directamente del tonel y se sirven platos tradicionales sobre mesas de madera: empanada de bonito, chorizo a la cidra, tortos de escanda con picadillo, borona, embutidos variados, queso de cabrales y postres caseros.
Las espichas de Siero se celebran durante todo el año pero tienen su momento álgido en los meses de primavera y verano, coincidiendo con las fiestas patronales de las parroquias del concejo. Las fiestas del Carmín en Pola de Siero (julio) es la más famosa, con miles de personas celebrando alrededor de mesones donde se cocina en directo.
Noreña: Capital del Embutido
Noreña, concejo vecino de Siero, es sinónimo de embutido de calidad en toda Asturias. Su tradición chacinera produce chorizo sabadiego, morcilla y chosco, entre otros embutidos.
Para probarlos en un ambiente de sidrería, la Sidrería Casa El Sastre (paseo Fray Ramón, 27, Noreña) ofrece cocina tradicional y productos de matanza.
Los mercados de Pola de Siero
Pola de Siero tiene mercadillo semanal los martes y un mercado de ganado los lunes y jueves, dos citas tradicionales para comprar y ver producto local de la comarca.
Sidrerías y Chigres
Pola de Siero tiene una tradición sidrera comparable a la de Oviedo o Gijón. Los chigres del concejo mantienen la tradición del culín escanciado y la ración de tortos con chorizo.
Dónde Comer en Siero
- Dónde comer en Siero — Guía completa de restaurantes y chigres.
- Sidrería Casa El Sastre — En Noreña (concejo vecino), paseo Fray Ramón, 27.
- Sidrería Tierra Astur Águila — Cerca, en Colloto (concejo de Oviedo), junto a Siero.
Recetas de Siero
🎉 Fiestas del Carmín
Las fiestas del Carmín de Pola de Siero (julio) es una de las fiestas gastronómicas más importantes de Asturias. Miles de personas, mesones con comida tradicional y sidra a raudales. Una experiencia inolvidable.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la espicha asturiana?
La espicha es una celebración gastronómica asturiana donde se escancia sidra natural y se sirven platos tradicionales como empanada, chorizo a la sidra, tortos, embutidos y quesos. Siero es uno de los concejos donde la espicha se vive con más autenticidad. Consulta nuestra guía de la espicha asturiana para más detalles.
¿Por qué son famosos los embutidos de Noreña?
Noreña, concejo independiente rodeado por el de Siero, es la capital de los embutidos asturianos. Su tradición chacinera produce chorizo sabadiego, morcilla y chosco, entre otros. La Sidrería Casa El Sastre, en Noreña, es conocida por sus productos de matanza.