Gastronomía de Siero: La Tierra de la Espicha
Siero es el concejo donde la espicha se vive como en ningún otro lugar de Asturias. Con Noreña como capital del embutido, Pola de Siero como centro sidrero y un Mercao tradicional que atrae visitantes de toda la región, la gastronomía sierense es pura identidad asturiana.
La Espicha Sierense
La espicha es probablemente la tradición gastronómica más asturiana que existe, y Siero es su tierra de adopción. Una espicha es una celebración donde se escancia sidra natural directamente del tonel y se sirven platos tradicionales sobre mesas de madera: empanada de bonito, chorizo a la cidra, tortos de escanda con picadillo, borona, embutidos variados, queso de cabrales y postres caseros.
Las espichas de Siero se celebran durante todo el año pero tienen su momento álgido en los meses de primavera y verano, coincidiendo con las fiestas patronales de las parroquias del concejo. La Romería del Carmín en Pola de Siero (julio) es la más famosa, con miles de personas celebrando alrededor de mesones donde se cocina en directo.
Noreña: Capital del Embutido
Noreña, la parroquia más conocida de Siero, es sinónimo de embutido de calidad en toda Asturias. La tradición chacinera noreñense produce chorizo curado con humo de leña de roble, morcilla con cebolla caramelizada, Txos (longaniza ahumada) y chosco de lengua adobada. Los productos de Noreña se encuentran en las mejores tiendas de delicatessen de Asturias.
El Chigre Antiguo de Noreña es el lugar perfecto para probar los embutidos locales: raciones generosas, sidra escanciada y un ambiente que no ha cambiado en décadas. Es uno de los chigres más auténticos de Asturias.
El Mercao de Siero
El Mercao (mercado) de Siero es uno de los más tradicionales de Asturias. Se celebra mensualmente y atrae a productores de toda la comarca que venden directamente al público: quesos artesanales, embutidos caseros, pan de escanda, verduras de la huerta, huevos camperos y miel de las colmenas sierenses. Es el lugar ideal para comprar producto local a precio de productor.
Sidrerías y Chigres
Pola de Siero tiene una tradición sidrera comparable a la de Oviedo o Gijón. La calle Uria y sus alrededores concentran sidrerías donde se puede comer bien por precio razonable: Sidrería Tierra Astur, con su carta de tapas asturianas, es una de las más conocidas. Los chigres del concejo mantienen la tradición del culín escanciado y la ración de tortos con chorizo.
Dónde Comer en Siero
- Dónde comer en Siero — Guía completa de restaurantes y chigres.
- Chigre Antiguo en Noreña — El chigre más famoso de Asturias.
- Sidrería Tierra Astur — Carta de tapas asturianas en Pola de Siero.
Recetas de Siero
🎉 Romería del Carmín
La Romería del Carmín de Pola de Siero (julio) es una de las fiestas gastronómicas más importantes de Asturias. Miles de personas, mesones con comida tradicional y sidra a raudales. Una experiencia inolvidable.