Llanes vuelve a mirar al mar con la II Jornadas Gastronómicas de la Merluza y el Pixín 2026, una celebración gastronómica que convierte el concejo oriental en el punto de referencia de la cocina marinera asturiana. Del 22 al 31 de mayo, trece restaurantes ofrecerán propuestas especiales donde estos dos productos del Cantábrico serán los auténticos protagonistas.
Por qué esta jornada es especial
Estas jornadas no son solo una excusa para comer bien. Representan un modelo turístico sostenible basado en el producto de kilómetro cero, en la colaboración entre el sector hostelero y las cofradías de pescadores, y en la puesta en valor de la gastronomía asturiana más auténtica. La segunda edición ha crecido con respecto a la inaugural: pasamos de 9 a 13 restaurantes, un incremento que demuestra el éxito de la fórmula.
"Hemos conseguido incrementar restaurantes de nueve que fuimos en el primer año a trece. Es una buena noticia, vamos a seguir trabajando en esta línea para intentar sumar más restaurantes." — José Balmori, Presidente de Otea Llanes.
El producto: Merluza y Pixín
La merluza y el pixín son dos joyas del mar Cantábrico. El pixín es una variedad de merluza que se captura en las aguas asturianas, caracterizada por su carne blanca, firme y con un sabor delicado que recuerda al mar. Ambos productos son base fundamental de la cocina tradicional asturiana, especialmente en la zona oriental donde la pesca artesanal sigue siendo una actividad económica y cultural importante.
Los 13 restaurantes participantes
La ruta gastronómica se extiende por las localidades de Barro, Cué, Llanes, San Roque del Acebal y Vidiago, con trece establecimientos que han diseñado menús y tapas especiales:
- Ágora Restaurante — Fusionando tradición y modernidad en platos de mar
- Cenador del Convento - Hotel Don Paco — Elegancia y producto local
- El Mirador de Toro Restaurante — Vistas espectaculares y cocina marinera
- Hotel Kaype — Hospitalidad llanisca con sabor a mar
- Hotel y Restaurante Migal — Propuestas creativas con pescado fresco
- La Galería Restaurante — Arte y gastronomía en el corazón de Llanes
- La Veguca Restaurante — Cocina de mercado con producto Cantábrico
- Restaurante El Cenador de La Hacienda — Experiencia gastronómica completa
- Riegu Restaurante — Sabor auténtico en cada plato
- Riomar Restaurante — Frente al mar, con los mejores productos del Cantábrico
- Sablon's Restaurante — Innovación y tradición en armonía
- Sidrería Casa El Rubiu — La sidra acompaña al mejor pescado
- Sidrería Salero — Ambiente llanisco y productos frescos
Formatos: Tapas y Menús Completos
Cada restaurante ofrece dos opciones para disfrutar de estas jornadas:
- Tapas: Perfectas para hacer la ruta y probar varias propuestas en distintos establecimientos
- Menús completos: Con primer plato, segundo plato y postre, donde el plato principal obligatoriamente incluye merluza o pixín
Todos los detalles sobre precios, horarios y menús específicos están disponibles en la plataforma digital escapadaasturias.com, optimizada para móviles y actualizada en tiempo real.
Organización y Colaboración
Las jornadas están organizadas por Otea Llanes (Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias) en colaboración con la Cofradía de Pescadores "Santa Ana" de Llanes. Esta colaboración garantiza que el producto que llega a los platos es fresco, local y capturado de forma sostenible.
El modelo de pescado de "kilómetro cero" asegura una experiencia gastronómica honesta y auténtica, reforzando un modelo turístico que beneficia tanto a visitantes como a productores locales.
Cómo participar en las jornadas
No es necesario reservar con antelación en la mayoría de los establecimientos, pero durante las jornadas es recomendable llamar con antelación, especialmente si vas en grupo o quieres asegurar mesa en los restaurantes más solicitados.
La ruta se puede hacer de forma libre: puedes visitar un solo restaurante y disfrutar de un menú completo, o planificar una ruta de tapas por varios establecimientos a lo largo de los diez días que duran las jornadas.
Llanes: Más que gastronomía
Aprovecha tu visita a Llanes para descubrir otros encantos de este concejo costero:
- Paseo por el muelle y la villa marinera — El corazón histórico de Llanes
- Los Bufones de Arenillas — Geología espectacular a escasos minutos del centro
- Playas de rodiles — Torimbia, Borizu, Ballota
- Cubos de la Memoria — Arte urbano frente al mar
- La Sidrería de Llanes — Conoce la sidra natural asturiana
Contexto: Un sector en crecimiento
Estas jornadas se celebran en un momento de crecimiento para el turismo gastronómico en Asturias. Sin embargo, el sector hostelero también se enfrenta a desafíos como la propuesta del impuesto turístico del Gobierno del Principado, que desde Otea califican como un "impuesto a las vacaciones" que podría frenar el crecimiento del sector.
"Desde la mesa de turismo de FADE, y desde Otea en particular, ya hemos manifestado una oposición total porque creemos que es extemporánea y además no toca aplicar un nuevo impuesto a las vacaciones..." — Fernando Corral, Vice President de Otea.
La tasa de ocupación media en Asturias ronda el 52%, lo que indica que todavía hay margen de crecimiento sin necesidad de penalizar a los visitantes.
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