Mejor Sidra en Oviedo

Sidrerías de Oviedo para disfrutar de la sidra natural asturiana en la Calle Gascona y alrededores.

Oviedo es la capital de la sidra natural asturiana: la Calle Gascona concentra sidrerías en un solo tramo. La sidra natural se escancia tradicionalmente y se bebe de un trago, acompañada de chorizo, queso o empanada. La mejor experiencia sidrera del norte de España.

¿Qué Es la Sidra Natural Asturiana?

La sidra natural asturiana es una bebida fermentada elaborada exclusivamente con manzanas de variedades autóctonas asturianas —como la Raxao, la Verdialona, la De la Regona y la Solarina— sin adición de azúcares, conservantes ni gas carbónico. La fermentación es espontánea, producida por las levaduras naturales presentes en la piel de las manzanas y en el ambiente del lagar. Este proceso artesanal, que se repite desde hace siglos, da como resultado una bebida de sabor ácido, ligeramente turbia y con una efervescencia natural que solo se aprecia cuando se escancia correctamente.

La sidra natural es mucho más que una bebida en Asturias: es un elemento identitario, un ritual social y un patrimonio cultural. La técnica de escanciar —verter la sidra desde altura contra el borde del vaso de forma que se oxigene y desarrolle sus aromas— es una ceremonia que todo visitante debería experimentar. El culín (la porción de unos 100ml) se bebe de un trago, de pie, y el vaso se pasa entre comensales como símbolo de camaradería. La sidra se bebe y se tira (se vierte el resto del fondo del vaso al suelo), una tradición que simboliza que nunca se bebe solo el último culín.

Oviedo es la capital indiscutible de la sidra en Asturias. La Calle Gascona, conocida popularmente como el Bulevar de la Sidra, concentra la mayor densidad de sidrerías por metro cuadrado de toda España. Pero la sidra no se limita a la Gascona: el centro histórico, la calle Cimadevilla y el barrio de Mon ofrecen opciones cada vez más interesantes. Para una visión completa de la oferta gastronómica ovetense, consulta nuestra guía de dónde comer en Oviedo.

Sidrerías en Oviedo

¿Cuál Es la Mejor Sidrería de Oviedo?

Tierra Astur Gascona es la primera sidrería de la marca y una buena puerta de entrada a la Gascona, con tabla de quesos asturianos y tienda de productos. El Ferroviario destaca por ser la primera sidrería que abrió en el Bulevar de la Sidra. Para quien busque carne a la brasa, La Manzana sirve ternera asturiana IGP y un cachopo de tres quesos premiado; La Pumarada es la opción con marisco. Fuera de la Gascona, El Gato Negro está en la plaza Trascorrales.

¿Cuánto Cuesta un Culín de Sidra en Oviedo?

La sidra natural se suele pedir por botella y se reparte en culines. Los precios varían según la sidrería y la marca: pregunta siempre antes de pedir.

¿Con Qué Acompañar la Sidra?

La sidra natural pide maridajes que complementen su acidez y frescor. Los clásicos imprescindibles son el chorizo a la sidra (chorizo cocido en sidra que absorbe el sabor de la bebida), la empanada asturiana (de bonito, de chorizo o de txangurro), el queso Cabrales con membrillo, y las croquetas de jamón. Los pinchos de tortilla y el pan con queso son opciones económicas que acompañan bien una ronda de culines. Para algo más sustancioso, muchas sidrerías ofrecen cachopo, fabada o marisco como platos principales.

¿Cómo Escanciar Sidra Correctamente?

Escanciar sidra es un arte que requiere práctica. Los pasos básicos son:

1. Sostén el vaso con la mano extendida a la altura de la cintura.
2. Levanta la botella por encima de la cabeza con el brazo extendido.
3. Inclina ligeramente el vaso para que la sidra choque contra el borde. El chorro debe ser fino y constante, no un caudal grueso.
4. La sidra debe llenar aproximadamente un tercio del vaso (un culín). Se bebe de un trago, de pie, y el resto del vaso se tira al suelo.

Si es tu primera vez, pide al escanciador que le enseñe: en las sidrerías tradicionales estarán encantados de explicarte la técnica.

¿Cuándo Es el Mejor Momento para la Sidra en Oviedo?

La sidra natural se disfruta durante todo el año en Oviedo, pero hay momentos especiales. La sidra nueva (de la cosecha del año) empieza a llegar a las sidrerías en enero-febrero, tras la fermentación. La espicha, la cata tradicional de la nueva cosecha en los lagares, se celebra entre enero y marzo. La Preba de la Sidra Gascona, que se celebra en junio en la Calle Gascona, reúne a las sidrerías de la calle con actividades y menús especiales. En cualquier caso, cualquier tarde o noche en la Gascona es un buen momento para un culín.

Consejos para Disfrutar la Sidra en Oviedo

• Empiece por la Gascona — la calle concentra las sidrerías.
• Aprenda a escanciar — pida que le enseñen, es parte de la diversión.
• Beba de un trago — el culín se toma entero, no a sorbos.
• Acompañe con chorizo a la sidra — es el maridaje perfecto y económico.
• Visite en junio — la Preba de la Sidra Gascona anima toda la calle.
• Explore fuera de la Gascona — El Gato Negro, en la plaza Trascorrales.

Datos revisados en octubre de 2026.

Más información: dónde comer en Oviedo, dónde comer en Asturias, dónde hacer una espicha, mejor queso Cabrales.