Qué son las Jornadas del Pote de Turón
Cuando llega el frío a las cuencas mineras asturianas, el valle de Turón —en el
concejo de Mieres, a unos veinte minutos de Oviedo— enciende sus fuegos y saca
sus mejores ollas. Las Jornadas Gastronómicas del Pote de Turón son unas
jornadas gastronómicas declaradas Fiesta de Interés Turístico del Principado
de Asturias, y constituyen uno de los mayores actos colectivos en torno a un
solo plato que se celebran en la región.
La cita reúne cada año a nueve establecimientos del valle —sidrerías,
restaurantes y mesones— que durante más de diez días ofrecen sus propias
versiones del pote asturiano: berzas o grelos, fabes o cachelos, compango
(chorizo, morcilla y lacón) y, en algunas casas, tocino, huesos de la
espalda o incluso variantes con marisco que sorprenden a los puristas.
Las jornadas se celebran coincidiendo con la festividad de Santa Bárbara
(4 de diciembre), patrona de los mineros, en un valle que fue durante décadas
corazón de las minas de hierro y carbón de Asturias. Comer pote en Turón es,
por tanto, también un homenaje a la cultura obrera y a las mujeres que
mantenían la olla al fuego esperando los turnos de la mina.
Fechas de la edición 2026
La edición de 2026 está prevista para el tramo habitual de finales de
noviembre y primeros de diciembre (las últimas ediciones han ido del viernes
28 de noviembre al 8 de diciembre, en torno al puente de la Constitución y
Santa Bárbara). Como referencia, las ediciones recientes han funcionado así:
- Apertura: último fin de semana de noviembre, con acto de presentación y
degustación inaugural.
- Días centrales: puente de diciembre, con mayor afluencia y algunos
establecimientos con reserva completa.
- Cierre: alrededor del 8 de diciembre, festivo nacional.
⚠️ Las fechas exactas de cada edición las confirma el Ayuntamiento de Mieres
y la organización unas semanas antes. Conviene reservar mesa con antelación,
sobre todo para el puente de diciembre.
El pote asturiano: mucho más que un cocido
El pote es probablemente el plato más humilde y más querido de la gastronomía
asturiana, y conviene no confundirlo con la fabada. Sus diferencias clave:
- La legumbre: el pote no lleva fabes de la granja, sino fabes de
matanza más pequeñas, cachelos (patata) o, en versiones muy populares,
judías pintas.
- La verdura: berza asturiana o grelos, que aportan el amargoso
característico del invierno.
- El compango: chorizo asturiano, morcilla y lacón, a los que algunas
casas añaden tocino o costilla.
- La cocción: lenta, de horas, en olla de barro. En Turón muchas
sidrerías lo sirven directamente de la olla colocada en el mostrador.
El pote es un plato de aprovechamiento y de invierno: cada familia minera
tenía su receta, y las Jornadas de Turón son justamente la celebración de esa
diversidad — nueve cocinas, nueve potes distintos, un solo valle.
Restaurantes y sidrerías participantes
Los establecimientos del valle de Turón que habitualmente participan en las
jornadas son sidrerías y restaurantes del propio valle y del entorno de
Mieres capital. Cada uno ofrece su menú de pote, en muchos casos con menú
cerrado que incluye pote, postre casero (arroz con leche, casadielles o
frixuelos) y sidra de la comarca.
Consejos prácticos para la visita:
- Reserva: el puente de diciembre llena las mesas. Llama con varios días
de antelación.
- Hora de comida: el pote es plato de mediodía; muchas casas lo agotan
temprano.
- Maridaje: sidra natural o un tinto de mesa. El pote pide bebida con
acidez.
- Postre: no te saltes el arroz con leche con azúcar requemado, postre
clásico de las cuencas.
Programa habitual y actos paralelos
Más allá de los menús, las jornadas suelen incluir:
- Acto de presentación con degustación popular de pote en una carpa o
plaza del valle.
- Concurso de pote entre los establecimientos o entre cocineros
aficionados.
- Actividades culturales en torno a la memoria minera del valle: visitas
al Pozo Fondón y al centro de interpretación de la minería, paseos por el
valle de Turón.
- Festividad de Santa Bárbara (4 de diciembre), con actos religiosos y
homenaje a los mineros.
La combinación de gastronomía y patrimonio industrial convierte la visita en
un plan completo de fin de semana: mañana de ruta por el valle, comida de
pote y tarde de museo minero.
Cómo llegar a Turón
Turón está en el concejo de Mieres, en el centro de Asturias:
- Desde Oviedo: unos 25 minutos por la AS-I (autovía Minera), salida
hacia Mieres y luego la local MI que sube al valle.
- Desde Gijón: unos 40 minutos por la A-66 / AS-I.
- Transporte público: tren de cercanías hasta Mieres-Puente y bus local o
taxi hasta el valle (unos 5 km).
Consejos finales
- Ve con hambre de verdad: el pote es contundente.
- Combina la visita con Mieres capital, que tiene buena oferta de sidrerías,
y con el cercano valle de Turón y sus rutas de senderismo.
- Si quieres cocinarlo en casa, en Comer en Asturias tienes receta tradicional
de pote asturiano con todos los trucos de
cocción y compango.
Las Jornadas del Pote de Turón son una de las mejores excusas del calendario
gastronómico asturiano para adentrarse en las cuencas y descubrir que la
cocina de invierno, la de verdad, sigue mandando en Asturias.
