Dónde Comer Ensalada Asturiana
Guía completa de dónde comer la auténtica ensalada asturiana con queso Cabrales: restaurantes recomendados, ingredientes y variantes por zona.
Actualizado: octubre 2026
La ensalada asturiana es mucho más que una simple ensalada: es un plato contundente, lleno de sabor y personalidad, que combina las hortalizas frescas de las huertas asturianas con el queso Cabrales DOP y el jamón serrano. A diferencia de las ensaladas ligeras del Mediterráneo, la ensalada asturiana se sirve como plato principal, no como guarnición. Su fuerza está en el contraste entre la frescura del tomate y la lechuga y la potencia del queso azul y el jamón curado.
Ingredientes de la Ensalada Asturiana
Los ingredientes clásicos de la ensalada asturiana son:
- Lechuga: preferiblemente de hoja tierna, de las huertas locales
- Tomate: maduro y jugoso, cortado en gajos
- Cebolla: morada o blanca, en aros finos
- Pimiento verde: cortado en tiras
- Aceitunas: negras o verdes, según preferencia
- Jamón serrano o ibérico: en lonchas finas
- Queso Cabrales: el ingrediente estrella, en trozos generosos
- Aceite de oliva virgen extra y vinagre de sidra como aliño
Dónde Probar la Ensalada Asturiana
| Restaurante | Ciudad | Descripción |
|---|---|---|
| El Cordial Casa Chema | Oviedo (El Caleyo) | Restaurante familiar de cocina tradicional asturiana con productos de su propia huerta (El Cordial s/n, El Caleyo). |
Variantes de la Ensalada Asturiana
- Ensalada marinera: añade caballa ahumada, anchoas o pulpo. Popular en la costa.
- Ensalada con ventresca: ventresca de bonito del Cantábrico como ingrediente principal.
- Ensalada de codorniz: con pechuga de codorniz asada y frutos secos.
- Ensalada con Gamonéu: sustituye el Cabrales por queso Gamonéu (más suave y ahumado).
- Ensalada con pixín: versión gourmet con rape a la plancha como topping.
El Aliño Perfecto
El secreto de una buena ensalada asturiana está en el aliño. Lo tradicional en Asturias es usar aceite de oliva virgen extra y vinagre de sidra (no vinagre de vino), lo que aporta un toque ácido y afrutado que complementa perfectamente el queso Cabrales. Una pizca de sal marina y, opcionalmente, unas gotas de miel para suavizar la acidez del queso azul.
Por Zona
Oviedo y Centro
Muchas sidrerías y restaurantes del centro ofrecen ensaladas asturianas clásicas. Consulta dónde comer en Oviedo.
Gijón y Costa Central
Las versiones marineras son las más populares en Gijón, donde el marisco se incorpora a la ensalada. Consulta dónde comer en Gijón.
Occidente
En Luarca y Cudillero las ensaladas llevan productos de la lonja: anchoas, caballa y marisco. Consulta dónde comer en Luarca y dónde comer en Cudillero.
Preguntas Frecuentes
¿Qué lleva la ensalada asturiana?
Lechuga, tomate, cebolla, pimiento, aceitunas, jamón serrano y queso Cabrales.
¿Se puede hacer sin Cabrales?
Sí, con Afuega'l Pitu, Gamonéu o quesu blanu. Pero el Cabrales es lo auténtico.
¿Cuánto cuesta?
Depende del restaurante y de los ingredientes: las versiones con jamón ibérico y Cabrales DOP suelen ser más caras.
¿Es un plato principal o entrante?
En Asturias se sirve como plato principal por su contundencia. También existe en versión de ración o tapa.
Más guías: dónde comer en Asturias, dónde comer cachopo, dónde comer marisco, quesos de Asturias.
Más preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con una ensalada normal?
La ensalada asturiana se distingue por incluir queso Cabrales (queso azul fuerte de Asturias) y jamón serrano o ibérico. Es más contundente que una ensalada verde normal y se sirve como plato principal, no como guarnición.
¿Cuánto cuesta una ensalada asturiana?
El precio depende del restaurante y de la calidad de los ingredientes. Las versiones con jamón ibérico y Cabrales DOP suelen ser más caras.