Dónde Comer Ensalada Asturiana
Guía completa de dónde comer la auténtica ensalada asturiana con queso Cabrales: mejores restaurantes, ingredientes y variantes por zona.
Actualizado: abril 2026
La ensalada asturiana es mucho más que una simple ensalada: es un plato contundente, lleno de sabor y personalidad, que combina las hortalizas frescas de las huertas asturianas con el queso Cabrales DOP y el jamón serrano. A diferencia de las ensaladas ligeras del Mediterráneo, la ensalada asturiana se sirve como plato principal, no como guarnición. Su fuerza está en el contraste entre la frescura del tomate y la lechuga y la potencia del queso azul y el jamón curado. Presupuesto medio: 10-20€ por ración.
Ingredientes de la Ensalada Asturiana
Los ingredientes clásicos de la ensalada asturiana son:
- Lechuga: preferiblemente de hoja tierna, de las huertas locales
- Tomate: maduro y jugoso, cortado en gajos
- Cebolla: morada o blanca, en aros finos
- Pimiento verde: cortado en tiras
- Aceitunas: negras o verdes, según preferencia
- Jamón serrano o ibérico: en lonchas finas
- Queso Cabrales: el ingrediente estrella, en trozos generosos
- Aceite de oliva virgen extra y vinagre de sidra como aliño
Mejores Restaurantes para Ensalada Asturiana
| Restaurante | Ciudad | Precio | Descripción |
|---|---|---|---|
| Restaurante El Cordial | Noreña | 16-25€ | Ensalada asturiana clásica con Cabrales curado, jamón ibérico, tomate y cebolla. Porción generosa y presentación cuidada. |
| Casa Fermín | Gijón | 12-20€ | Ensalada asturiana como primer plato en uno de los mejores chigres de Gijón. Queso Cabrales de las queserías locales. |
| Restaurante Casa Astur | Oviedo | 14-22€ | Ensalada asturiana con tomate de huerta, cebolla morada, jamón serrano y queso Cabrales DOP. Producto de calidad. |
| El Rincón de Luarca | Luarca | 12-20€ | Ensalada asturiana marinera con caballa ahumada además del Cabrales. Original y sabrosa. |
| Restaurante Puente Romano | Cangas de Onís | 14-22€ | Ensalada con Cabrales de las cuevas de Sotres, jamón de los Picos y tomates de huerta local. |
| La Taberna de Berto | Gijón | 8-14€ | Versión en ración para compartir. Cabrales, tomate, cebolla y aceitunas. Ideal como tapa. |
| Casa Antón | Cudillero | 12-18€ | Ensalada asturiana con un toque de anchoas del Cantábrico. Refrescante y llena de sabor. |
| Restaurante Parque | Mieres | 10-16€ | Ensalada asturiana clásica a buen precio. Porción abundante como entrante o plato único. |
Variantes de la Ensalada Asturiana
- Ensalada marinera: añade caballa ahumada, anchoas o pulpo. Popular en la costa.
- Ensalada con ventresca: ventresca de bonito del Cantábrico como ingrediente principal.
- Ensalada de codorniz: con pechuga de codorniz asada y frutos secos.
- Ensalada con Gamonéu: sustituye el Cabrales por queso Gamonéu (más suave y ahumado).
- Ensalada con pixín: versión gourmet con rape a la plancha como topping.
El Aliño Perfecto
El secreto de una buena ensalada asturiana está en el aliño. Lo tradicional en Asturias es usar aceite de oliva virgen extra y vinagre de sidra (no vinagre de vino), lo que aporta un toque ácido y afrutado que complementa perfectamente el queso Cabrales. Una pizca de sal marina y, opcionalmente, unas gotas de miel para suavizar la acidez del queso azul.
Por Zona
Oviedo y Centro
Casa Astur y otros restaurantes del centro ofrecen ensaladas asturianas clásicas con producto de calidad. Consulta dónde comer en Oviedo.
Gijón y Costa Central
Las versiones marineras son las más populares en Gijón, donde el marisco se incorpora a la ensalada. Consulta dónde comer en Gijón.
Occidente
En Luarca y Cudillero las ensaladas llevan productos de la lonja: anchoas, caballa y marisco. Consulta dónde comer en Luarca y dónde comer en Cudillero.
Preguntas Frecuentes
¿Qué lleva la ensalada asturiana?
Lechuga, tomate, cebolla, pimiento, aceitunas, jamón serrano y queso Cabrales.
¿Se puede hacer sin Cabrales?
Sí, con Afuega'l Pitu, Gamonéu o quesu blanu. Pero el Cabrales es lo auténtico.
¿Cuánto cuesta?
Entre 8 y 22€ dependiendo del restaurante y los ingredientes.
¿Es un plato principal o entrante?
En Asturias se sirve como plato principal por su contundencia. También existe en versión de ración o tapa.
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