Empanada de morcilla y manzana con salsa de piquillos
Preparación
45 min
Cocción
35 min
Total
1h 20 min
Raciones
8 raciones
Calorías
390 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de manzana funciona mejor en esta receta?
La manzana Reineta es ideal por su textura que se mantiene al cocinarse y su sabor ligeramente ácido que equilibra la morcilla. Puedes usar otras variedades tipo Golden o Granny Smith. Evita manzanas demasiado dulces o harinosas que se deshacen.
¿Puedo usar morcilla de cualquier tipo?
Funciona mejor con morcilla asturiana tierna, que es menos grasa y más aromática. Si usas morcilla de Burgos u otra variedad muy grasa, escúrrela bien después de cocinarla para que no engrase demasiado el relleno.
¿Es necesario pelar la manzana?
Es recomendable pelar la manzana para una textura más fina en el relleno. La piel puede quedarse dura y resultar desagradable en el bocado. Si la manzana es ecológica y de piel fina, puedes dejarla, pero pélala para un resultado más elegante.
