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Ensalada de queso de cabra asturiano con mango y vinagreta de miel y mostaza
2023-04-05
La ensalada de queso de cabra asturiano con mango y vinagreta de miel y mostaza es un entrante fresco, ligero y delicioso, que combina el sabor intenso y cremoso del queso de cabra asturiano con el dulzor y la textura jugosa del mango. La vinagreta de miel y mostaza le aporta un toque ácido y picante que contrasta con los demás ingredientes. Es una ensalada muy fácil de preparar y que se puede servir como entrante o como plato único.
Ingredientes
- 150 g de queso de cabra asturiano
- 1 mango maduro
- 100 g de lechugas variadas
- 50 g de nueces peladas
Para la vinagreta de miel y mostaza:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Para hacer la vinagreta de miel y mostaza, ponemos en un bol el aceite, el vinagre, la miel y la mostaza. Salpimentamos al gusto y batimos con unas varillas hasta que emulsione. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
- Cortamos el queso de cabra en rodajas finas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Horneamos a 180ºC durante unos 10 minutos o hasta que el queso se dore ligeramente por los bordes.
- Pelamos el mango y lo cortamos en trozos pequeños. Lavamos las lechugas y las escurrimos bien. Troceamos las nueces.
- En una ensaladera o en platos individuales, repartimos las lechugas, el mango, las nueces y el queso de cabra horneado. Aliñamos con la vinagreta de miel y mostaza al gusto y servimos la ensalada fría o templada.