Cachopo de merluza relleno de pastel de cabracho
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Receta Asturiana
Preparación
45 min
Cocción
30 min
Total
1h 15 min
Raciones
4 personas
Calorías
380 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo comprar pastel de cabracho ya hecho?
Sí, muchas pescaderías y charcuterías en Asturias venden pastel de cabracho casero. Busca uno firme y bien compacto para que corte fácilmente en láminas. Si está muy blando, será difícil manejarlo.
¿Qué tipo de manzana funciona mejor en la salsa?
La manzana reineta es ideal por su sabor ácido y carne firme que se deshace bien al cocerse. También puedes usar manzana verde o golden, aunque la reineta aporta el sabor más tradicional asturiano.
¿Puedo preparar el cachopo con antelación?
Monta y empana el cachopo hasta 2 horas antes de freír. Guárdalo en la nevera cubierto con film. La salsa puede prepararse el día anterior y recalentarse suavemente al momento de servir.
