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El pote asturiano de fabes y marisco es una receta contundente típica de Asturias. Lleva alubias, diferentes mariscos y se cocina a fuego lento.
Pote asturiano de fabes y marisco
2023-07-16
Ingredientes
- 500 g fabes asturianas
- 200 g mejillones
- 150 g gambas
- 150 g calamares
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- Laurel, pimentón, sal
Preparación
- Ponemos en remojo las fabes la noche anterior.
- En una olla cocinamos las fabes con laurel y sal unos 60-90 min.
- Rehogamos la cebolleta y la zanahoria picadas.
- Añadimos los mariscos y rehogamos 1 minuto.
- Incorporamos el sofrito a las fabes y dejamos cocer lentamente 30 min.
- Rectificamos de sal y añadimos pimentón al final.