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El pote asturiano de legumbres vegano lleva una mezcla de fabes, garbanzos y alubias guisadas lentamente con verduras y hortalizas de la huerta asturiana.
Pote asturiano de legumbres vegano
2023-08-10
Ingredientes
- 150 g fabes asturianas
- 150 g garbanzos
- 150 g alubias
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 patata
- Laurel, pimentón, sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Ponemos las legumbres en remojo la noche anterior.
- Cocinamos por separado cada legumbre con agua y laurel.
- Rehogamos el puerro, la zanahoria y la patata cortados.
- Añadimos las legumbres y dejamos cocer todo junto lentamente para que se mezclen los sabores.
- Sazonamos al final con pimentón y sal.