Chigres de Asturias 2026: dónde ir de chigres
Las zonas de chigres y sidrerías que definen el alma de la gastronomía asturiana: Gascona en Oviedo, Cimadevilla en Gijón y la comarca de la sidra.
📍 Toda Asturias · 📅 Actualizado octubre 2026
El chigre es mucho más que un bar: es la institución social de Asturias, el lugar donde se cierran negocios, se celebran victorias y se mantiene viva la tradición gastronómica del Principado. En lugar de un ranking, esta guía recoge las zonas donde se concentra la cultura del chigre y la sidrería.
¿Qué hace especial a un chigre asturiano?
El chigre asturiano se distingue de cualquier otro bar por su cultura propia. La barra es el altar donde se comparte todo: quesos, embutidos, tortos y, por supuesto, sidra. El escanciado de la sidra es un ritual que se aprende mirando y practicando, nunca de un manual. El vermú de grifo sigue siendo rey en muchos chigres, acompañado de una gilda o unas anchoas que no tienen nada que envidiar a las de cualquier tabla de alta cocina.
El ambiente de un chigre no se fabrica: se hereda. Muchos llevan décadas sirviendo a las mismas familias generación tras generación. La decoración, las botellas apiladas, las fotos en la pared y la barra desgastada por miles de codos son parte de la experiencia.
Chigres por zonas
Oviedo
La calle Gascona es el bulevar de la sidra de la capital y concentra una docena de sidrerías, entre ellas Tierra Astur Gascona, Tierra Astur Parrilla, La Pumarada, La Noceda, Las Güelas o La Viliella. Más detalle en la guía de San Mateo y en las fichas de cada local.
Gijón
Cimadevilla, el barrio de pescadores, es la zona clásica de sidrerías y tapeo de Gijón. Consulta la guía de Gijón.
Comarca sidrera
Nava, Villaviciosa y Sariego son los santuarios de la sidra natural, con llagares y sidrerías ligados a la manzana. Es el mejor lugar para vivir una espicha en temporada.
Occidente y pueblos pesqueros
Cudillero, Luarca y los pueblos de la costa occidental tienen chigres marineros donde el pescado de lonja es protagonista.
Consejos para visitar un chigre
Ve con calma. El chigre no se vive con prisa. Pide sidra natural (si es temporada de escanciado, mejor), comparte raciones en grupo y no te vayas sin probar los quesos. Si es tu primera vez, deja que el camarero te guíe: saben mejor que nadie qué está bueno cada día. Y recuerda: en un chigre de verdad, la mejor carta es la que te cuenta el de la barra.
Más información: guía completa del chigre asturiano, mejores sidrerías 2026, guía de la sidra natural, ruta de la sidra.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un chigre asturiano?
Un chigre es el establecimiento tradicional asturiano donde se sirve sidra, vino, vermú y raciones de comida. Es el equivalente asturiano a la taberna o el bar de copas, pero con una identidad cultural propia. Los chigres son el corazón social de la gastronomía asturiana.
¿Cuál es la diferencia entre un chigre y una sidrería?
Un chigre es un bar tradicional donde se sirven bebidas y raciones variadas (sidra, vino, vermú, quesos, embutidos). Una sidrería es un establecimiento especializado en sidra natural, espicha y platos típicos como chorizo a la sidra y empanada, aunque muchos chigres también escancian sidra.
¿Dónde ir de chigres en Oviedo?
La zona de la calle Gascona concentra la mayor oferta de sidrerías de la capital, con locales como Tierra Astur Gascona, La Pumarada, Las Güelas o La Noceda.
¿Cuánto cuesta comer en un chigre asturiano?
Depende del local y de lo que pidas. Pregunta el precio de la sidra, las tapas y las raciones antes de pedir.
¿Qué pedir en un chigre asturiano?
Los imprescindibles en un chigre son: sidra natural escanciada, tortos con chorizo o picadillo, tabla de quesos asturianos (cabrales, gamonéu, afuega'l pitu), anchoas, empanada casera, chorizo a la sidra y vermú de grifo.