Dónde Comer en Somiedo: Guía Gastronómica del Parque Natural

Somiedo es uno de los concejos más emblemáticos de la Asturias más profunda. Declarado como el primer Parque Natural de Asturias (y posteriormente Reserva de la Biosfera), su paisaje de brañas, lagos y majadas parece sacado de una postal. Pero más allá de su belleza natural, Somiedo es un tesoro gastronómico cuya cocina refleja el modo de vida de sus gentes: pastores, vaqueiros de alzada y agricultores que han sabido conservar recetas centenarias.

La capital, Pola de Somiedo, es el núcleo principal y donde se concentran la mayoría de restaurantes y sidrerías. También encontrarás bares y mesones en algunas de las brañas más turísticas como la Braña de Mumián o la Braña la Cuadriella. La oferta es variada pero homogénea: domina la cocina tradicional, con platos de cuchara contundentes, carnes de la zona y dulces caseros. El visitante que busca innovación o fusión deberá buscar en otras comarcas; aquí la calidad del producto y el saber hacer son la estrella.

Los fines de semana, sobre todo en temporada alta (verano y puentes), es recomendable reservar con antelación, ya que los establecimientos son pequeños y el turismo de naturaleza llega en masa a esta zona. La sidra natural fluye en los chigres, y el ambiente es tranquilo y familiar. Un viaje a Somiedo no está completo sin probar su cabrito, sus frixuelos y sentarse en una braña a disfrutar de un menú de la tierra.

Restaurantes Destacados en Somiedo

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La Cocina de Braña de Somiedo

La gastronomía somedana es una cocina de supervivencia adaptada a la dureza de la montaña. Los platos energéticos, las carnes de los animales que pastan en las brañas y los productos de la huerta estacional conforman una cocina rica y sabrosa. La fabada asturiana aquí se prepara con fabes cultivadas en las vegas del río y compango de cerdo criado en la montaña. El pote de berzas, similar al pote asturiano pero a veces con la adición de alubias, es un plato humeante que entona el cuerpo en los días de frío. Y el cabrito al horno (chivo) es la estrella: se cría en libertad por las laderas, se sacrifica joven y se asa en horno de leña hasta quedar tierno y con la piel crujiente.

Los Frixuelos de Somiedo

Los frixuelos (también llamados frisuelos o frixuelos) son un postre típico de la zona centro-occidental de Asturias, pero en Somiedo han alcanzado fama especial. Se trata de una especie de torta frita, fina y esponjosa, tradicionalmente rellena de crema de vainilla, nata montada o miel. En las fiestas y ferias es común ver puestos de frisuelos. Los restaurantes los incluyen en sus cartas como postre casero. No te vayas sin probarlos con un chorro de miel de la abejas de la montaña.

Setas y Caza

Los bosques de Somiedo son ricos en setas: boletus, setas del país, níscalos y rebozuelos. En otoño, muchos restaurantes incorporan platos de setas a su carta: revueltos, arroces, guisos con almejas. La caza mayor (jabalí, corzo) también está presente en temporada. Los guisos de jabalí con patatas y setas son une exquisitez. Es recomendable preguntar al camarero qué setas o caza tienen disponible ese día.

Sidra y Chigres

La sidra natural es la bebida por excelencia. En Somiedo hay varias sidrerías donde el ritual del escanciado se vive con solemnidad. La Sidrería Carión es la más conocida, pero también hay chigres en las brañas. La sidra asturiana, con su acidez característica, se marida con casi todo: tortos, embutidos, carnes y pescados. En las sidrerías también puedes tapear con raciones económicas y disfrutar del ambiente popular.

Productos de la Huerta y la Braña

La huerta somedana da verduras y legumbres de alta calidad: alubias, patatas, berzas, pimentos. Los quesos locales son de oveja y cabra, algunos con DOP como el Cabrales. Los encontrarás en tablas de quesos, ensaladas o solos con miel. La miel de la montaña asturiana, con sabor a brezo y roble, es un producto emergente que acompaña bien los postres y el queso.

¿Qué品尝 en Somiedo?

• Cabrito al horno — carne tierna y jugosa, asada con horno de leña.
• Frixuelos rellenos — tortas fritas con crema, nata o miel.
• Fabada asturiana — con fabes de la zona y compango.
• Pote de berzas — guiso contundente de berzas, patatas y carnes.
• Picadillo con setas y cabrales — revuelto de carne picada con setas y queso azul.
• Cazuela de pulpo a la sidra — pulpo guisado con sidra y patatas.
• Parrillada de carnes — chuletón de vaca, costillas, chuletillas de cordero.
• Revuelto de setas — setas salteadas con huevo, plato de temporada.
• Sidra natural escanciada — la bebida perfecta para acompañar.
• Arroz con leche casero — cremoso, con canela y limón.

Consejos para Comer en Somiedo

• Reserva con semanas de antelación si planeas comer en un restaurante los fines de semana o festivos, especialmente en verano.
• Pregunta por el menú del día (12-18€) — suele incluir plato de cuchara, segundo y postre.
• No te pierdas los frixuelos — pídelos de postre en cualquier restaurante.
• Prueba la sidra — escanciada, es la bebida ideal.
• Come temprano — muchos restaurantes cierran la cocina a las 16:00 y a las 22:30.
• Lleva efectivo — algunos establecimientos rurales no tienen datáfono.
• Combina comida y ruta — después de comer, aprovecha para recorrer el Parque Natural.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuál es el plato más típico de Somiedo?

El cabrito al horno y los frixuelos son los platos más representativos de Somiedo. El cabrito, preparado con horno de leña, es tierno y jugoso. Los frixuelos, tortas fritas rellenas de crema o nata, son el postre asturiano por excelencia y aquí se preparan de forma especial.

¿Dónde comer la mejor fabada en Somiedo?

Sidrería Carión y Casa Maribel son dos excelentes opciones para probar fabada asturiana auténtica en Somiedo. Ambas utilizan fabes de la zona y compango de calidad, preparadas a fuego lento.

¿Qué hacer en Somiedo después de comer?

Somiedo es ideal para rutas de montaña: el Parque Natural ofrece senderos como la Ruta del Brañón, la subida al Cornón o la ruta de las brañas vaqueiras. También se pueden visitar los Lagos de Saliencia o el Museo de la Braña en Pola de Somiedo. Es un destino perfecto para una jornada de naturaleza y buena mesa.

Datos actualizados en julio 2026.

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