Gastronomía de Navidad en Asturias
Guía completa de los platos, mercados, restaurantes y tradiciones culinarias que hacen de la Navidad asturiana una experiencia gastronómica única.
🎄 Navidad 2026 · 📍 Asturias · 🍽️ Tradición culinaria
La Navidad en Asturias es, ante todo, una fiesta gastronómica. Las mesas asturianas se llenan de platos tradicionales que combinan lo mejor del mar Cantábrico y la tierra asturiana: pote asturiano, merluza, mariscadas, capón asado y los dulces más emblemáticos del Principado. Los mercados se engalanan con productos de temporada, los restaurantes ofrecen menús especiales, y las familias mantienen tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación.
Platos Típicos de Navidad en Asturias
La Cena de Nochebuena
La cena de Nochebuena es el momento culminante de la gastronomía navideña asturiana. Los platos más tradicionales incluyen: el pote asturiano de Navidad (una versión más rica del pote tradicional, con más compango y verduras), la merluza a la asturiana o el pixín al horno, y una buena mariscada de centollo, percebes y langostinos como entrante.
En muchas familias, la cena incluye también empanada de bonito, chorizo a la sidra, y como plato principal el capón asado o el pavo relleno, con el toque asturiano de una salsa generosa.
La Comida de Navidad
El día 25 de diciembre incluye platos contundentes: fabada asturiana, carne gobernada, verdinas con codorniz o cordero asado. La mesa se completa con quesos (afuega'l pitu, cabrales, gamoneu), embutidos y pan de escanda.
La Noche de Reyes
La noche del 5 de enero incluye consomé, pescado (lubina o rodaballo al horno) y el Roscón de Reyes, acompañado a menudo de sidra espumosa.
Dulces Navideños Asturianos
- Casadielles — dulces en forma de media luna rellenos de nuez, imprescindibles en cualquier mesa navideña
- Frixuelos — crepes asturianos con azúcar, canela o miel
- Arroz con leche — elaborado con leche entera, canela y limón
- Panocha — dulce de maíz tradicional vinculado a la Navidad rural
- Mantecados — elaborados con manteca de cerdo, harina y azúcar
- Tarta de manzana — con manzanas reinetas de Asturias
Mercados Navideños en Asturias
- Mercado del Fontán (Oviedo) — mercado histórico con quesos, embutidos, mariscos y dulces artesanos
- Mercado de Abastos (Gijón) — el mercado más grande de Asturias, con sección especial de Navidad
- Mercado de Abastos (Avilés) — en el casco histórico, productos frescos y artesanos
Restaurantes para Navidad
La mayoría de restaurantes asturianos ofrecen menús especiales de Navidad (40-80€/persona). Es fundamental reservar con semanas de antelación.
Tradiciones Culinarias Navideñas
La espicha navideña (sidra, empanada y chorizo antes de las fiestas), la elaboración casera de casadielles y frixuelos, y el brindis con sidra natural en la cena de Nochebuena son tradiciones que se mantienen vivas en todo el Principado.
Preguntas Frecuentes
¿Qué se come en Navidad en Asturias?
Los platos estrella de la Navidad asturiana son el pote asturiano de Navidad, la merluza a la asturiana, el capón o pavo asado, los langostinos y mariscos, y de postre arroz con leche, casadielles, frixuelos y turrones.
¿Dónde comprar productos navideños en Asturias?
Los mercados del Fontán (Oviedo), de Abastos (Gijón y Avilés) ofrecen productos navideños tradicionales. También hay mercados de artesanía alimentaria en diciembre.
¿Cuál es el dulce típico de Navidad en Asturias?
Las casadielles de nuez, los frixuelos, el arroz con leche, la panocha de maíz y los mantecados son los dulces típicos navideños asturianos.
¿Dónde comer en Nochebuena en Asturias?
La mayoría de restaurantes asturianos ofrecen menús especiales de Navidad. Es imprescindible reservar con semanas de antelación.