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Caldereta de cordero asturiana
La caldereta de cordero es un guiso tradicional de la cocina asturiana de montaña. Carne tierna que se deshace, patatas y un caldo profundo cocinado a fuego lento.
Centollo a la Sidra
Espectacular receta de centollo a la sidra. El sabor dulce del marisco se une a la acidez de la sidra natural en un plato elegante y lleno de tradición.
Chipirones a la Sidra (Estilo Afogaos)
Receta tradicional de chipirones afogaos a la sidra. Pequeños calamares cocinados lentamente en una salsa oscura de cebolla, sus propias tintas y sidra natural.
Chosco de Tineo (Guía de Elaboración Artesanal)
Descubre el secreto del Chosco de Tineo, el embutido asturiano con IGP. Lomo, lengua y un ahumado tradicional que lo convierten en un tesoro gastronómico.
Cordero a la Estaca (El Ritual Asturiano)
El cordero a la estaca es el asado más espectacular de Asturias. Un ritual de leña, tiempo y paciencia que resulta en una carne tierna con sabor ahumado incomparable.
Empanada Asturiana Vegana
Auténtica empanada asturiana en versión vegana. Masa casera crujiente rellena de un sofrito de tomate, pimiento y cebolla, el plato más práctico y delicioso.
Fabada Asturiana Vegana (Compango Vegetal)
Receta auténtica de fabada asturiana vegana. Todo el sabor ahumado y la cremosidad de la faba de la Granja utilizando embutidos vegetales de calidad.
Frixuelos Veganos (Crepes Asturianas)
Los auténticos frixuelos asturianos en versión vegana. Delgadas, dulces y perfectas crepes tradicionales para disfrutar en el Antroxu o en cualquier merienda.
Pimientos rellenos de picadillo vegano
Auténticos pimientos rellenos asturianos con picadillo vegano. El sabor tradicional del adobo asturiano en una versión 100% vegetal deliciosa.
Pote Asturiano Vegano (El Guiso de la Aldea)
Auténtico Pote Asturiano en versión vegana. El potaje más tradicional de Asturias con fabes, berza fresca y el inconfundible aroma ahumado, libre de animales.
Picadillo vegano asturiano (Zorra de Soja)
Aprende a preparar el picadillo vegano al estilo asturiano. Soja texturizada adobada con ajo y pimentón que recrea a la perfección el sabor de la matanza.
Tortos de maíz veganos (La Receta Base)
Los auténticos tortos de maíz en versión vegana. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y 100% libres de ingredientes animales. La base ideal para tus tapas.
Truchas escabechadas (Conserva de Río)
Receta ancestral para conservar y disfrutar de las truchas de nuestros ríos. Un escabeche suave con vinagre de sidra que realza la carne fina del pescado.
Bollos preñaos tradicionales
Receta paso a paso para preparar los auténticos bollos preñaos asturianos. Pan tierno relleno de chorizo que suelta su jugo en la miga durante el horneado.
Boroña asturiana (Pan de Maíz)
Receta tradicional de boroña asturiana, el pan de maíz denso y dorado típico de nuestra tierra. Perfecto para acompañar quesos, embutidos o simplemente con miel.
Caldereta de cordero (Receta de Aldea)
La versión más hogareña y directa de la caldereta de cordero. Un guiso sabroso con ingredientes de la huerta, ideal para disfrutar de la mejor carne asturiana.
Croquetas de jamón ibérico (Truco de Cremosidad)
Consigue las croquetas de jamón ibérico más cremosas con esta receta. Masa fundente, sabor intenso y un rebozado crujiente infalible.
Merluza en salsa verde con almejas (Receta Tradicional)
La auténtica merluza en salsa verde con almejas. Un plato marinero por excelencia, suave, aromático y con todo el sabor del Cantábrico.
Natillas caseras asturianas
La receta clásica de las natillas asturianas de nuestras abuelas. Cremosas, aromáticas y con el sabor inconfundible de los huevos de aldea.
Paella de Pescado y Marisco del Cantábrico
Receta paso a paso para preparar una espectacular paella de marisco con los mejores productos del Cantábrico. Un arroz seco, lleno de sabor y color.
Panchón con chorizo (Especialidad de Aller)
Descubre el panchón con chorizo, un plato rústico y contundente del concejo de Aller. Pan artesano migado y salteado con chorizo asturiano de calidad.
Patatinos con pimentón (Receta Tradicional)
La guarnición clásica de Asturias: patatinos con pimentón. Patatas tiernas y doradas con el toque ahumado del pimentón de la Vera. El acompañamiento ideal.
Rabo de buey estofado a la sidra (Sidral)
Espectacular guiso de rabo de buey estofado lentamente con sidra natural asturiana. Una carne melosa que se deshace, envuelta en una salsa profunda y brillante.
Tarta de queso asturiana (Receta Tradicional)
Prepara la auténtica tarta de queso asturiana. Una base crujiente y un relleno exquisitamente cremoso elaborado con una selección de los mejores quesos de nuestra tierra.
Trucha con jamón (Al Estilo del Nalón)
La receta clásica de los ríos asturianos: trucha rellena de jamón serrano. Un plato sencillo, nutritivo y con todo el sabor de nuestra tradición fluvial.
Empanada de bonito y pimientos (Receta de Pueblo)
La clásica empanada de bonito y pimientos que se compra en los pueblos de Asturias. Masa de pan artesana, jugosa y llena de sabor tradicional.
Sopa de castañas y setas (Receta de Cabaña)
Receta tradicional de sopa de castañas y setas silvestres. Un plato rústico, calórico y lleno de sabor para combatir el frío de la montaña asturiana.
Queso Cabrales con membrillo y nueces (El Postre del Pastor)
La combinación perfecta: la intensidad del auténtico queso Cabrales con el dulzor del membrillo y el crujiente de las nueces de Asturias. Simple y exquisito.
Pitu de caleya con patatinos (Receta de Domingo)
La clásica comida de domingo en los hogares asturianos: pitu de caleya guisado acompañado de patatinos (patatas pequeñas) cocidos en su propio jugo.
Merluza a la sidra (Receta de Sidrería)
La receta más famosa de nuestra costa: merluza a la sidra natural. Un plato jugoso, con un toque ácido y frutal que representa el alma de Asturias.
Arroz con leche y canela
El postre más clásico de Asturias con un aroma irresistible a canela. Una receta sencilla, cremosa y deliciosa que puedes disfrutar fría o caliente.
Pimientos rellenos de fabada con salsa de tomate casera
Receta clásica de pimientos rojos rellenos de fabada asturiana servidos con una deliciosa salsa de tomate casera. Una combinación jugosa y muy sabrosa.
Tocinillo de cielo al estilo asturiano
El postre más dulce y delicado de Asturias. Tocinillo de cielo elaborado solo con yemas de huevos de aldea y almíbar. Una textura celestial que se deshace en la boca.
Croquetas de jamón y Cabrales (Receta de Sidrería)
La receta de croquetas que encontrarías en las mejores sidrerías de Asturias. Grandes, rústicas, rellenas de jamón y auténtico Cabrales. ¡Para compartir!
Pitu de caleya guisado (El Rey de la Aldea)
Aprende a cocinar el auténtico pitu de caleya asturiano. Una carne oscura, sabrosa y firme, guisada lentamente con verduras y vino blanco. Puro lujo rural.
Pulpo a la Gallega (Al Estilo de nuestras Rulas)
Aprende a preparar el pulpo a la gallega perfecto. Tierno, sabroso y con el punto justo de pimentón. El secreto de las rulas asturianas en tu mesa.
Cabrito al horno tradicional
Receta clásica de cabrito al horno con patatas y pimientos. Una carne tierna y jugosa con el aroma del tomillo y el vino blanco, típica de las celebraciones asturianas.
Callos a la asturiana tradicionales
Aprende a preparar los auténticos callos a la asturiana. Un guiso meloso, picante y cargado de sabor, ideal para los meses de frío y para mojar pan de maíz.
Centollo a la asturiana
Receta tradicional de Centollo a la asturiana. Aprende a cocer y preparar este manjar del Cantábrico relleno de su propia carne y coral. El rey de las mesas navideñas.
Conejo en escabeche (Receta Tradicional)
Aprende a preparar el conejo en escabeche al estilo de siempre. Una receta de conserva artesanal ideal para tomar fría o caliente, tierna y muy aromática.
Fabes con almejas (Receta Tradicional)
La joya marinera de la cocina asturiana. Fabes de la Granja mantecosas cocinadas con almejas frescas en una salsa verde delicada y deliciosa.
Jamón serrano con pan de escanda (El Aperitivo Astur)
La sencillez elevada al máximo nivel. El mejor jamón serrano acompañado de pan de escanda, un cereal milenario asturiano con un sabor único y tostado.
Lentejas con chorizo y morcilla asturiana
Receta tradicional de lentejas estofadas con chorizo y morcilla asturiana. Un plato de cuchara nutritivo, sabroso y con todo el aroma de nuestra tierra.
Pixín a la sidra (Receta Tradicional)
Receta clásica asturiana de pixín (rape) a la sidra. Un plato ligero, elegante y lleno de sabor marino con el toque inconfundible de nuestra sidra natural.
Pote Asturiano Tradicional (Receta de Antaño)
Aprende a preparar el auténtico pote asturiano siguiendo la receta de antaño. Berza fresca, fabes de la Granja y el mejor compango ahumado en un guiso inolvidable.
Cachopo asturiano tradicional
Receta paso a paso para cocinar el auténtico cachopo asturiano. Filetes de ternera de primera, jamón serrano y queso fundido con un rebozado crujiente y perfecto.
Arroz con leche asturiano (La Receta Maestra)
La guía definitiva para preparar el auténtico arroz con leche asturiano. Una textura de crema, aroma a tradición y el truco del requemado final.
Cebollas rellenas de carne (Receta Tradicional)
Aprende a preparar las auténticas cebollas rellenas de carne, un plato icono de la cuenca minera asturiana. Tiernas, sabrosas y bañadas en una salsa de tomate casera.
Pastel de cabracho asturiano (La Receta Maestra)
Aprende a preparar el auténtico pastel de cabracho asturiano. Una textura de mousse, sabor a roca y todos los trucos para un resultado profesional.